Carrega un filet a l'exterior però el deixa estrany al mig.
Què passa si et vaig dir que hi ha una graella que cuini els aliments a la meitat del temps de qualsevol altra graella? Una graella que pot produir el tipus de calor necessari per fer servir un filet de 1 "a l'exterior però deixar-lo raro al mig. Una graella que pot arribar a temperatures de cocció molt per sobre de 700 graus F / 370 graus C. Com es pregunta? L' infraroig Cremador .
El cremador d'infrarojos funciona centrant la flama d'un cremador de gas estàndard en una rajola ceràmica que té milers de forats microscòpics.
Això converteix la calor de la flama en energia infraroja, la mateixa energia que sent del sol en un dia fred. Aquesta calor és molt més alta i més persistent que una graella estàndard.
De la mateixa manera, les pantalles metàl·liques s'utilitzen amb freqüència per "convertir" la calor de la convecció a l'energia infraroja. La idea bàsica és que una reixeta convencional treballa escalfant l'aire que circula pels aliments. Si deté aquest flux d'aire calent, mitjançant l'ús d'un difusor ceràmic o una pantalla metàl·lica, l'escalfor radiant és infraroja. Els defensors us diran que això redueix l'efecte d'assecat d'una graella de gas reduint el flux d'aire. Les pantalles metàl·liques no es converteixen de manera tan eficient com altres tipus de tecnologia de cremador d'infrarojos. De fet, el millor punt de venda és que redueixen els flare-ups.
Fins fa poc, per obtenir aquest tipus de graella hauríeu de comprar un TEC. Recentment, és a dir, perquè el 2000 la patent de TEC en aquesta tecnologia es va acabar, i diversos competidors s'han incorporat per oferir la tecnologia d'infrarojos.
Igual que amb la majoria de les tecnologies, els primers competidors es troben al final d'alt cost, però preveixo que amb el temps la disponibilitat de graelles infraroges de baix preu creixerà.
Si ja és propietari d'un TEC, probablement sembli blasfèmico suggerir una altra marca. Els propietaris de TEC són feroçment lleials (una qualitat que cal tenir en compte a l'hora de comprar qualsevol producte) i, segur, continuaré jurant aquesta marca.
No obstant això, les patents s'esgoten per un motiu: la innovació. Ja en el mercat hi ha una innovació única d'Altima. Estan oferint unitats de cremador que es poden intercanviar que li permetran tenir un cremador estàndard, una bomba de carbó de carbó i un cremador d'infrarojos que funcionen al mateix temps. De la mateixa manera, Alfresco ha introduït el que anomenen "SearZone", un cremador d'infrarojos que es troba al costat dels cremadors de gas més tradicionals. Podeu fer servir això per assaborir les carns abans de traslladar-les als cremadors regulars per acabar de cuinar.
Llavors, ¿quant tindràs que córrer per aconseguir una graella així? Les TEC de fons us tornaran al voltant de $ 1,500.00USD i $ 5,000.00DU a la part alta. Actualment, la competència també cau en aquest rang de preus. Per estar al dia de nous productes, consulteu la meva llista de graelles infrarojas.