Proveu aquestes fulles japoneses a la vostra llar
Els ganivets Santoku són un ganivet d'estil japonès que cada vegada és més popular als Estats Units, amb moltes versions a Amèrica i a l'estranger. Santoku es tradueix com "tres virtuts" o "tres usos" i es refereix als tres tipus de talls per als quals es fa el ganivet: tallar, tallar i picar.
La fulla té una talladora plana i el mànec està en línia amb la vora superior de la fulla. El final de la fulla té una corba arrodonida anomenada peu d'ovella, en comptes d'un punt fort que és més comú amb les fulles occidentals.
A causa de la fulla plana, el santoku no fa escales a la superfície de tall de la forma que fa la fulla del ganivet d'un xef, per la qual cosa pot prendre alguna pràctica per acostumar-se a l'estil.
Els ganivets Santoku són més curts, més lleugers i més prims que els ganivets del xef d'estil occidental. A causa de la primesa, tendeixen a ser més endurides que els ganivets occidentals, per afegir força. Molts ganivets de Santoku tenen divisions planes als costats de la fulla prop de la vora de tall, que es coneix com una vora de granton. Aquests divots ajuden a mantenir que l'aliment no s'adhereix al ganivet. No és tonto, però sí que fa una diferència, especialment quan es tallen verdures rígides com les patates.
La majoria dels ganivets de Santoku tenen una fulla de 6 o 7 polzades, en comparació amb la més comuna de 8 polzades per a molts ganivets de cuiner. Encara que la majoria de les fulles japoneses es posen afilades amb un sol costat, en comparació amb les fulles occidentals afilades per ambdós costats, les fulles tradicionals del santoku s'afegeixen en ambdós costats, però amb un angle més extrem, similar a altres espases japoneses.
Hi ha un ganivet japonès de Santoku d'estil tradicional que es ven als EUA, i també hi ha ganivets de Santoku que tenen alguns atributs més comuns als ganivets d'estil occidental.
Els ganivets Santoku no són millors ni pitjors que els ganivets del xef: són simplement un estil de ganivet diferent que realitza tasques similars. Aquí, els millors ganivets Santoku per a la teva cuina.
Millor ganivet Santoku: Zwilling JA Henckels Twin Signature Santoku de 7 polzades
Fabricat a Alemanya amb una fulla estampada amb gel, aquest ganivet Sanoku és una digna addició a qualsevol cuina de cuina. Compta amb un tang complet que proporciona el millor pes i l'equilibri, i tres reblons per a la seguretat.
El mànec d'aquesta fulla és particularment còmode. La forma de la maneta posa la mà per a una tècnica de tall adequada, de manera que fins i tot els nous cuiners utilitzaran tècniques de tall adequades.
La fulla de 7 polzades té una vora afilada que el fa perfecte per a tallar bé, i especialment per tallar carn i peix en trossos petits per a escalfar els plats o fajitas. Mentrestant, la vora contornejada fa pensar en tallar verdures i el motlle buit ajuda a mantenir que l'aliment no s'adhereix a la fulla.
Millor pressupost Santoku Knife: Victorinox Santoku Knife
Un bon santoku a un preu pressupostari, això té una fulla estampada amb una vora de granton. El mànec està fabricat a partir d'un material patentat resistent a les lliscament i està dissenyat ergonòmicament per a un còmode tall. Com que la fulla està estampada, aquest ganivet és més lleuger, el que alguns cuiners prefereixen.
El millor ganivet Santoku d'alta gamma: ZELITE INFINITY 7-Inch Alpha-Royal Santoku Knife
Aquesta fulla és bonica i funcional. Encara que un bon ganivet no sigui la seva primera prioritat, hi ha alguna cosa especial sobre la presa d'un ganivet des del bastidor que es veu tan sorprenent, amb un tsunami que va pujar el patró de Damasc a la fulla. Fa que la cuina sigui una mica més agradable.
Però no es tracta de cap aspecte. Això té un efecte complet i bon pes, i està dissenyat per a un rendiment impressionant. Està fabricat en acer inoxidable japonès d'alta capacitat de 67 capes que té una vora afilada que facilita el tall.
Es tracta d'un sòl buit, de manera que els aliments no s'adhereixen, i es temperen amb nitrogen líquid per a un rendiment durador. El mànec és triple reblat per a la seguretat, i fins i tot els reblons són decoratius, amb un patró de mosaic de 3 metalls.
El mànec està dissenyat per ser ergonòmic, mentre que el reforç cònic la fa còmoda de mantenir, amb un equilibri perfecte. Realitzat per un negoci familiar multigeneracional que s'enorgulleix d'enginyeria i innovació, segurament serà un dels ganivets més bells que tindrà.
Per descomptat que necessiteu una per a vosaltres mateixos, però això ve en una caixa que també seria un bonic regal per a qualsevol cuiner que coneixeu.
Millor ganivet híbrid: ganivet de Santoku de 7 polzades d'acer inoxidable de signatura
Aquest ganivet de Santoku combina la forma tradicional del santoku amb una fulla corba que proporciona l'acció de balanceig familiar de les fulles occidentals. Fabricat en acer inoxidable alemany, compta amb una agafada ergonòmica d'acer inoxidable i un pes equilibrat per a un millor control.
Els fanàtics de Guy Fieri apreciaran la seva signatura a la fulla i la funda d'emmagatzematge inclosa, però no és molest, per a aquells que prefereixen que els ganivets no estiguin adornats. Això s'ha de rentar i assecar a mà immediatament.
Millor Mini: Zyliss Control Mini Santoku Knife
Ideal per a cuiners amb mans petites, o per a petits projectes en els quals un gran ganivet se senti enganxós, aquest Santoku de 5 polzades és perfecte per tallar, tallar i picar totes les fruites, verdures i carns a la cuina.
Els punts de contacte de seguretat a la part superior de la fulla ofereixen un moviment de balancí més controlat durant el tall, i un descans còmode per al dit polze i el dit índex.
El mànec està protegit per antibacterià i té un mànec contornejat que s'adaptarà tant a les mans grans com a les petites. La fulla està feta d'acer alemany i es perfora a una vora afilada. És resistent a l'oxidació, resistent, descarregable i fàcil de tornar a cuinar quan es necessita.
Millor esmolado automàtic: ganivet Santoku d'acer inoxidable forjat Sabatier
El manteniment no pot ser més senzill, ja que aquest ganivet s'afigma cada cop que l'inseriu a la funda o el retiri, de manera que mai no haurà d'utilitzar un altre maquineta per mantenir el ganivet a la màxima eficiència.
La fulla està feta d'acer d'alt carboni amb un angle de tall ideal, i el mànec està dissenyat per ser ergonòmic i còmode durant l'ús. El material de maneta és molt resistent, de manera que aquest ganivet durarà molts anys.
Això s'ha de rentar i assecar a mà immediatament.
El millor rentavaixelles segur: Farberware Cuchillería Armadura Rentaplats Santoku segur
La majoria dels ganivets no són segurs per a rentavaixelles, però aquest santoku de 7 polzades pot manejar el rentaplats després d'haver acabat de tallar, picar i picar. La fulla està feta d'acer japonès que té un revestiment resistent a l'oxidació. Aquest recobriment fa que el ganivet sigui segur a escalfaments superiors a les temperatures estàndard del rentavaixella, i fins i tot s'ha provat en rentavaixelles comercials. Per descomptat, també podeu rentar-la a mà, si ho preferiu.
La maneta té un adherència antideslizada amb textura que és fàcil de mantenir, fins i tot quan està mullat.