Bestiar perfumat i farina de col

Es tracta d'una recepta de vedella i coure clàssica, perfecta per al Dia de Sant Patrici o per a un àpat familiar.

Afegeix rutabaga a la meva carn de res i la col, i altres prefereixen pastanagues o nabos. No dubteu a afegir un vegetal de tall extra al sopar, deixar-lo fora o anar amb els ingredients que es detallen a continuació.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Combineu les baies de pebre vermell, els grans de pebre i la farigola en una bossa petita. Lligui la bossa amb força per mantenir les herbes i les espècies dins.
  2. Col·loqueu la vedella corned en una cassola de 6 a 8 quarts o un forn holandès ; afegiu-hi les fulles de llorer, el brou de carn i la bossa de bouquet. Afegiu una quantitat d'aigua suficient per cobrir la graella de vedella corned. Afegir all i ceba. Porti a bullir; reduir la calor a baix, tapar i cuinar a foc lent durant 2 hores. Retireu la carn de vedella a la cassola, tapeu-la amb paper d'alumini i mantingueu-la calenta en un calaix de forn o calent molt baix.
  1. Escalfeu el greix del brou i afegiu-hi les patates i les pastanagues al brou (retireu el brou si hi ha massa líquid). Porti a bullir; abraçar, reduir la calor a mitjà-baix i cuinar durant 10 minuts. Afegiu cuixes de col i seguiu cuinant uns 20 minuts o fins que la col i les verdures estiguin tendres.

Salsa de rave picant i de mostassa opcional

  1. En un recipient, combineu la crema agra amb el rave picant preparat, la mostassa, entre 2 i 3 cullerades de julivert i una mica de pebre vermell.
  2. Tallar la vedella corned i servir amb les verdures. Espoleu el julivert sobre les patates i la col, si ho desitja. Serviu el rave picant i la salsa de mostassa en un bol separat.

Consells i variacions

Afegiu els pastissos secs o tallats a la taula o altres verdures d'arrel juntament amb les patates.

Potser també t'agrada

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 449
Greix total 12 g
Greix saturat 5 g
Greix no saturat 4 g
Colesterol 55 mg
Sodi 415 mg
Hidrats de carboni 69 g
Fibra dietètica 13 g
Proteïna 23 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).