És difícil fer pizzes d'estil pizzeria a casa, simplement perquè la majoria de nosaltres no disposem d'un forn de llenya que pugui arribar a temperatures de 900 graus F! Però podem fer una molt bona pizza amb l'equip que tenim. A continuació us indiquem com fer la millor pizza. Proveu aquestes receptes quan hagueu acabat de llegir. O proveu aquests guanyadors per a una pizza cursiva fàcil .
Feu la millor pizza
- Assegureu-vos que el forn estigui calent. El forn hauria de ser com a mínim 425 graus F. L'escorça s'ha de coure i marró molt ràpidament. Un forn lent no forçarà la humitat de l'escorça, i les cobertes faran que l'escorça estigui embassada.
- Utilitzeu una pedra de pizza si ho desitja. La pedra mantindrà calor extra per a una superfície calenta i ardent que començarà a cuinar i crispant l'escorça el segon que toqui la pedra. Però si el forn és prou calent i utilitza una tina metàl·lica prima, l'escorça ha de ser bonica i cruixent.
- Quan estireu l'escorça, polseu la paella o la superfície de treball amb la farina de blat de moro per obtenir un acabat cruixent. La farina no fa que l'escorça sigui tan cruixent. I la farina de blat de moro afegeix un sabor lleugerament dauci.
- Tingueu cura amb els ingredients. Moltes costelles primes simplement no poden contenir molts ingredients. Per a una pizza mitjana de 12 ", hi ha prop de 1/2 tassa de salsa, una tassa de verdures i carns i 1 a 1-1 / 2 tasses de formatge faran una bona pizza fina.
- Les pizzes profundes són diferents. S'ha d'enfornar a una temperatura lleugerament més baixa durant un període de temps més llarg, de manera que la pizza es posa uniformement a tot arreu. L'escorça de pizza no es prebaked quan es fa una pizza de plat profund.
- Una escorça casolana és millor que les pastes de pizza refrigerades. Aquestes pastes solen ser més suaus i més humides i gairebé mai es fan nítids. De vegades pots trobar pasta de pizza a la venda a la pizzeria local; pregunteu la propera vegada que s'aturi.
- Al fer la seva pròpia massa, la farina de pa produeix una escorça superior. I assegureu-vos de pastar (o batre, si la recepta és per una massa humida), la massa durant 8-10 minuts.
- Moltes masses són millors si es refrigera una nit abans de la cocció. Aquesta és també una excel·lent forma d'estendre el treball perquè no estiguis a esclavitzar a la cuina durant hores.
- Podeu comprar crostes de pebrots de Boboli que són més com la focaccia. Són més gruixuts i ja prebaked. Només cal que afegiu tapes i cuido.
- Finalment, diverteix-te amb els teus ingredients. Experimenta i escolta les teves papil·les gustatives. I assegureu-vos d'escriure els ingredients que utilitzeu i les instruccions que seguiu per als vostres èxits.