Amanida de fesol verd amb tomàquets i Kamut

Les mongetes verdes són una verdura que molts nens abraçaran: es serveixen a temperatura ambient o fresques i es vesteixen amb una vinagreta preciosa. També es pot utilitzar aquest vestit d'altres verdures cuites i refrigerades, com el bròquil , l' espàrrec o la coliflor.

Podeu utilitzar altres grans sencers aquí al lloc del Kamut, com l'ordi, l'arròs integral o el farro. Vegeu a continuació la recepta per obtenir més informació sobre Kamut, un gra que val la pena introduir a la seva rebost, i la seva cuina.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Porta a bullir una olla gran d'aigua salada generosament. Deixeu caure els fesols a l'aigua i deixeu-los coure durant 3 minuts fins que es tornin tendres. Escórrer els fesols en un colador i escapar-los d'aigua freda per aturar la cocció i conservar el color.
  2. En un bol o contenidor es combinen l'oli d'oliva, vinagre, escalunyes, mostassa, farigola, romaní i sal i pebre. Batre o sacseja per combinar.
  1. Col·loqueu el Kamut, les mongetes verdes i els tomàquets en un bol gran i plou sobre el rebost. Traieu per combinar bé. Servir a temperatura ambient o refrigerat.

Kamut és una antiga varietat de blat que recentment va ser redescoberta pels agricultors moderns. Els grans orgànics de blat de camote integral de Kamut són una font nutritiva de seleni, zinc, magnesi i ferro. És excepcionalment alt en proteïnes, que conté 7 grams de proteïna per porció i una bona font de fibra dietètica, una gran ajuda per a les dietes vegetarianes.

La textura ferma i el sabor ric i nutritiu fan d'aquest gran herència una gran addició a pilafs, sopes i amanides fredes. Kamut manté la seva textura ben cuinada, permetent-los que s'afegeixin a sopes i guisats a principis del procés de cocció sense deixar-se embogir. Penseu a Kamut on vulgueu utilitzar un arròs integral o d'ordi per a un deliciós canvi de ritme.

Remullar els grans durant la nit reduirà el temps de cocció de Kamut. Només assegureu-vos d'observar les indicacions del paquet. A més, pensa en cuinar un gran lot del gra i mantenir-lo a la nevera durant tota la setmana, o congelar-lo i en petites porcions utilitzables per a una ràpida preparació en qualsevol moment.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 229
Greix total 5 g
Greix saturat 1 g
Greix no saturat 3 g
Colesterol 0 mg
Sodi 68 mg
Hidrats de carboni 35 g
Fibra dietètica 11 g
Proteïna 10 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).