Com cuinar els espàrrecs

La gent tendeix a tenir el seu mètode de preparació per cuinar espàrrecs, i per a la majoria de les persones aquest mètode és vaporós. No importa com sol cuinar els espàrrecs, proveu un dels mètodes a continuació i trobeu una forma nova i saborosa de preparar aquests deliciosos tiges verds una vegada conegut com el menjar dels reis.

No importa com cuinis els espàrrecs, voldreu tallar els espàrrecs o pelar els tiges d'espàrrecs abans de cuinar.

• 01 de 08

  Com escalfar (o bullir) els espàrrecs

  Blanquejar o submergir breument les verdures en aigua salada bullint , pot ser una manera meravellosa de cuinar els espàrrecs, tot i la imatge desagradable dels espàrrecs bullits, grisos i bullits. Al cuinar els espàrrecs ràpidament en aigua veritablement bullint i després refredar-lo en aigua gelada, podeu "configurar" el color verd. És la forma perfecta de cuinar els espàrrecs que se serveixen refrigerats. Porti una olla gran d'aigua salada a bullir, deixeu espàrrecs i cuini fins que estigui tendra, en qualsevol lloc d'1 a 4 minuts, depenent del gruix. Escórrer i posar els espàrrecs a l'aigua gelada fins que estigui completament fresc. Traieu els espàrrecs d'aigua gelada i esqueix.

• 02 de 08

  Com escalfar els espàrrecs

  Espàrrecs a la graella és una manera meravellosa de preservar el seu sabor herbacífic -i afegeix una mica de vora fumejant en el procés. Feu llanques d' espàrrecs trossejats o pelats amb una mica d'oli vegetal i posar-los en una graella calenta. Cuini, torneu a marró de manera uniforme, fins que estigui tendre, aproximadament 10 minuts en total. Espolvoree amb sal i / o suc de llimona i serviu a temperatura calenta oa temperatura ambient.

• 03 de 08

  Com espàrrecs de microones

  Els espàrrecs de microones el cuinen de manera similar al vapor. Per a espàrrecs de microones: fixeu els espàrrecs en un forn de microones, afegiu 2 cullerades d'aigua, coberta i microones en alta fins que estiguin tendres, de 2 a 3 minuts. Deixi reposar, encara cobert, altres 3 minuts més.

• 04 de 08

  Com espàrrecs a la planxa

  La torrefacció de pa és una mica de vapor i una part de sauteeing i li dóna les vores de color marró d'espàrrecs a la planxa o rostits sense la molèstia d'escalfar una graella o forn. Escalfeu una mica d'oli de cuina o de mantega en una paella gran a foc alt. Afegiu els espàrrecs, tapeu-los i coueu-los, agitant la paella una i altra vegada, fins que els espàrrecs estiguin daurats i tendres, uns 10 minuts.

• 05 de 08

  Com escota els espàrrecs

  Els espàrrecs fan deliciosos encurtits , perfectes al costat de carns curades, en entrepans o com a agitadors a Bloody Marys !

• 06 de 08

  Com escampar els espàrrecs

  Com esparreix els espàrrecs: engegar el forn, posar els espàrrecs al forn, cuinar fins que estigui marró i tendre. En seriós, és pràcticament senzill: simplement afegiu una mica d'oli de cuina als espàrrecs per evitar que s'assequi al forn. Espolvoree amb sal i potser una gota de suc de llimona abans de servir, si està tan inclinat.

• 07 de 08

  Com salteu o esparden els espàrrecs

  Cuinar els espàrrecs a foc alt, mentre que l'agitació sovint condueix a mossegades tendres i brillants, i aporta la vora més nutosa del sabor principal d'espàrrecs. Aquest mètode funciona millor amb els espàrrecs que s'han tallat per primera vegada en llargs d'1 a 2 polzades.

  Escalfeu un wok o una paella gran a foc alt, afegiu-hi oli de cuina i quan estigui prou calent com per fer-li brillar una mica en els espàrrecs. Cuinar, remenant molt constantment fins que els espàrrecs estiguin tendres i estropejats a les vores, de 3 a 5 minuts depenent del gruix dels espàrrecs. Si voleu incloure all, cebes verdes, gingebre o altres aromàtics, afegiu-los just abans d'afegir els espàrrecs i deixeu-los chisporrar durant un minut abans de llançar-los als espàrrecs.

  Per obtenir més d'una recepta, vegeu Espàrrecs amb all i salsa de fesols negres . O prova aquesta recepta per Asparagus saltejats i Morels per obtenir un veritable cop de primavera.

• 08 de 08

  Com escalfar els espàrrecs

  Els espàrrecs solen ser tallats al vapor com a tiges senceres, però es pot tallar al vapor en trossos de mossos, si ho desitja. Ja sigui que estigui bo o tot picat, poseu els espàrrecs en un estany de vapor i poseu-hi aigua bullint . Cobrir i cuinar fins que els espàrrecs estiguin tendres, de 4 a 8 minuts depenent del gruix dels tiges d'espàrrecs.

  Els espàrrecs al vapor sovint es serveixen amb una mica de mantega i sal. Tradicionalment es napped amb una mica de salsa holandesa. La meva forma preferida de servir-la és amb una llum viniagreta i ous rostits (com es representa a la fotografia).