01 de 04
Fer licitació d'espàrrecs frescos
Molly Watson L'espàrrec és un superaliment popular de primavera ple de bones vitamines i minerals. La verdura ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos, combat els radicals nocius i enforteix el sistema immunològic. Encara que els espàrrecs poden fer olor a la seva oli, també actua com un afrodisíac natural a causa de la vitamina B6 i el folat.
La majoria de les receptes d' espàrrecs s'han trencat i descarten els extrems durs o llenyosos de les espàrrecs d'espàrrecs. Tot i que es tracta d'una manera ràpida i senzilla de tallar els espàrrecs, i assegureu-vos que acabi al plat sigui agradablement comestible, un esforç molt més petit us permetrà menjar la major part de la tija i tenir un plat més elegant i presentable.
Per què Peel Asparagus
Pelar els espàrrecs no només ho fa més bonic, sinó que també fa més de la tija i comestible. Si teniu una mica de temps extra, és la millor manera de preparar els espàrrecs per menjar. Fins i tot si planeja fer girar la verdura a la sopa o llençar-la a la graella, pelar els espàrrecs posarà més llances al menjar i menys a la paperera.
No importa la forma de preparar-lo, és vital que comenceu amb espàrrecs frescos. Busqueu llances fermes amb puntes fresques juntament amb caps estrets i compactes. Esborreu els consells fangosos o amb aspecte humit, i assegureu-vos d'evitar els espàrrecs amb els extrems tallats que s'assequin massa o tenen esquerdes. Com la majoria de productes, voleu espàrrecs que se senten relativament pesats per la seva mida.
02 de 04
Trim the Stem Ends
Molly Watson Per tallar els extrems de la tija, fixeu els espàrrecs de manera que els fins estiguin parells. A continuació, utilitzeu un ganivet afilat per tallar la polzada inferior o menys de les espàrrecs d'espàrrecs.
Desitja desfer-se de la part tallada dels espàrrecs que s'ha assecat des de la seva collita. Si teniu la sort de tenir espàrrecs que acaben de collir des del jardí, podeu saltar-vos aquest pas. També podeu utilitzar aquest moment per assegurar-vos que tingueu fins i tot espàrrecs d'espàrrec d'aspecte igual que el més elegant possible quan hagin acabat.
03 de 04
Peel the Spears
Molly Watson Treballant amb una llança a la vegada, posava una llança sobre una superfície plana i sostenia la punta. És possible que tingueu més gruixudes llances a la mà, com ara pelar una pastanaga. Tanmateix, les llances més primes s'ajuntaran sota aquest tipus de pressió, de manera que col·locar-les en una superfície de treball faran que la vostra feina sigui més fàcil.
Utilitzeu un pelador vegetal o un ganivet afilat per treure la pell de la meitat inferior de cada espàrrec d'espàrrec. Voleu exposar la part més clara i verda de les tiges sota la closca. Repeteixi amb cura aquest pas amb totes les llances.
04 de 04
Cuinar-los en una recepta
Molly Watson Ara, els espàrrecs pelats han de ser bonics, tendres i preparats per cuinar a la recepta que trieu. Els espàrrecs premsats acuradament són saborosos quan només es tallen fines i s'utilitzen en brut en amanides . També podeu preparar-los al vapor i vestits , a la brasa o rostits .