01 de 10
Feu la massa
Les màquines de pa són extremadament còmodes, però els aliments que constitueixen el segell distintiu de la màquina del pa poden no ser desitjats. La forma més senzilla de beneficiar-se de la facilitat d'una màquina de pa, però que encara té pa manejable, és el forn cuinar la massa de la màquina del pa.
Simplement deixeu que la vostra màquina del pa faci la major part del treball per a vosaltres , i després transfereixi la massa als paelles regulars i els aclareu al forn.
Seguiu aquestes instruccions pas a pas sobre la massa de la màquina del forn per coure el forn.
Primer, seguiu la recepta de pa-màquina per fer un pa de dos quilos (per a dos pa de 9 a 6 polzades) o un pa de 1 1/2 polz (per a dos pa de 8 a 5 polzades). Col·loqueu la màquina del pa a la configuració "Només pasta". La màquina combinarà els ingredients, amasarà la massa i la donarà el seu primer aixecament, llavors emetrà un so per indicar que la massa està preparada per donar forma. Si la vostra màquina no té una configuració de "només pasta", haurà de mirar-la acuradament per veure quan ha finalitzat la primera pujada i es posa la massa perforada.
Retirar la massa de la màquina i transferir-la a una superfície de polpa farina. Amb un ganivet o un rascador de banc, divideixi la massa a la meitat. Podeu utilitzar una escala de cuina per assegurar-vos que les dues peces de massa siguin exactament iguals.
02 de 10
Pat massa en un rectangle
Posar massa en un rectangle. © 2008 Jessica Harlan amb llicència per a About.com, Inc. Patteu la massa en un rectangle, d'uns 1/2 a 3/4 polzades de gruix, on els costats estrets del rectangle són paral·lels a la vora del comptador.
03 de 10
La primera doblegada
El primer plec. © 2008 Jessica Harlan amb llicència per a About.com, Inc. Començant per la "part superior" del rectangle, la vora més allunyada de tu, doblega una tercera part de la massa.
04 de 10
La segona tapa
El segon plec. © 2008 Jessica Harlan amb llicència per a About.com, Inc. Ara, doblegueu el terç inferior de la massa sobre l'altra peça plegada, com si estigués plegant una carta.
05 de 10
Repetiu els plegats
Repetint el primer plec. © 2008 Jessica Harlan amb llicència per a About.com, Inc. Gireu la massa de 90 graus, repeteix els plecs, doblegant el terç superior de la massa sobre el centre.
06 de 10
Repetiu la segona tapa
El plec final. © 2008 Jessica Harlan amb llicència per a About.com, Inc. Doble el terç inferior de la massa sobre el centre. Ara hauria de tenir una pasta gruixuda de quadrat.
07 de 10
Trasllat a la paella
Transfereix la massa a la paella. © 2008 Jessica Harlan amb llicència per a About.com, Inc. Gireu la massa per tal que la costura estigui a la part inferior i introduïu els costats que hi ha a sota per tal que tota la superfície exposada de la massa sigui suau. Col·loqueu la massa en un recipient que s'hagi rociado amb un spray de cuina o revestit amb oli i utilitzeu les mans per aplanar la massa una mica cap a les vores de la paella. La massa no necessita omplir tot el fons de la paella perquè s'expandirà per omplir la paella a mesura que s'aixeca.
Repetiu el procés de conformació amb l'altra massa. A continuació, cobreixi ambdós paelles de massa amb un recipient o una peça d'embalatge de plàstic que s'hagi rociado amb l' aerosol de cocció , i que permeti pujar en un espai càlid.
08 de 10
El segon ascens
Després del segon ascens. © 2008 Jessica Harlan amb llicència per a About.com, Inc. La massa ha de pujar durant 45 minuts a una hora i mitja, o fins que es doblega. Una bona indicació que ha augmentat prou és si la massa ha augmentat una mica més enllà de la part superior de la paella. Preescalfeu el forn uns 20 minuts abans que acabi el pa.
09 de 10
Slash the Loaves
Trencar els pans. © 2008 Jessica Harlan amb llicència per a About.com, Inc. Amb un ganivet punxant o una maquinilla d'afaitar (o un ganivet, una eina especial per coure el pa), feu lliscar ràpidament la massa longitudinalment cap al centre del pa, d'uns 1/4 polzades de gruix. Això ajudarà al pa a expandir-se mentre es cou, i també donarà un aspecte professional al vostre pa.
Col·loqueu els pans al forn precalentado. La temperatura depèn dels tipus de pa; consulteu un llibre de galetes per trobar el pa més semblant a la vostra recepta. Normalment, les masses que es fabriquen amb grans sencers o grans quantitats d'ingredients rics com la mantega o els ous es cuinen a 350 o 375 graus Fahrenheit, mentre que les masses més primes s'alcen a una temperatura més alta, de 400 a 425 graus centígrads.
10 de 10
La Pa acabada
Els pans acabats. © 2008 Jessica Harlan amb llicència per a About.com, Inc. El pa probablement trigarà de 30 a 45 minuts a coure; verifiqueu-lo després de 30 minuts. El pa es farà quan la seva escorça és ferma i daurada, i la part inferior del pa també és ferma i fa un so buit quan es toca. Retireu el pa de la paella immediatament i refrediu-vos-en un bastidor.