10 famosos aliments marroquins que hauríeu de provar

01 de 11

Exploreu menjar marroquí: una de les millors coques del món

Si marxa cap al Marroc per vacances o negocis, sapigueu que us trobeu d'acord amb un regal gastronòmic. Els aliments del Marroc ocupen un lloc excel·lent en les llistes de les millors cuines del món i val la pena explorar. No us decebràis la varietat increïble, el condiment exòtic i les combinacions innovadores d'ingredients que us esperen.

No es dirigeix ​​cap al Magrib en cap moment? A continuació, recolliu un llibre de cuina marroquina o dos i gaudiu dels sabors del Marroc a la comoditat de la vostra pròpia casa.

Les següents diapositives presenten deu aliments marroquins famosos per buscar a restaurants i cases marroquines. A més, assegureu-vos de consultar les meves recomanacions de 10 aliments per dur a terme un viatge cap al Marroc .

02 de 11

Couscous

El cuscús es prepara setmanalment en moltes cases marroquines i la presentació que es mostra aquí, Couscous amb Set Verdures , és una de les versions més populars. El xai, la carn de vedella o el pollastre són guisats juntament amb una gran varietat d'hortalisses, arranjats després en un gloriós munt de grans de cuscús tendres i al vapor . Igual que amb molts altres plats marroquins, tothom es reuneix per menjar des d'un plat comunal de grans dimensions.

No en verdures? A continuació, voldreu provar Couscous Tfaya amb ceba i panses caramel·litzades .

03 de 11

Bastilla

La Bastilla de pollastre és la cèlebre interpretació de Marroc d'un pastís saborós, i simplement no funciona millor que això. Tradicionalment, els coloms eren els ocells escollits, però aquí el pollastre és cuinat amb safrà, gingebre, pebre i canyella, i es troba al capdavant amb pastisseria cruixent d' arròs amb una truita carregada d'herbes i ametlles fregides perfumades amb aigua de flor taronja. Una fusió absolutament sorprenent de sabors i textures.

Si no és dolç i salat, assegureu-vos de buscar una petita marisca marroquina de Bastilla .

04 de 11

Tagine

El cel és el límit quan es tracta de tagine , el famós guisat marroquí de cocció lenta que pren el seu nom de la tradicional argila o plat ceràmic que es cuina tradicionalment. Es mostra aquí una Tagina berber amb carn i verdures. Està disposat de manera còmica i es deixa inalterat per cuinar fins que estigui tendre, fent una deliciosa i bella presentació. Les Tagines són tradicionalment consumides directament des del recipient de cuina, utilitzant peces de pa marroquí ( khobz ) per recollir carn, verdures i salsa.

Per a una versió vegetariana, simplement ometeu la carn (haureu de reduir els líquids i el temps de cocció) o bé proveu una d'aquestes etiquetes només per a vegetarians:

• Pastanaga i pastanaga vegetariana Tagine
• Etiqueta de patata dolça vegetariana

05 d'11

Pollastre amb llimona i olives en conserva

Aquest plat clàssic i versàtil és també un dels més famosos i omnipresents del Marroc. I no és d'estranyar! És molt deliciós i funciona molt bé per a qualsevol ocasió que abasti des de sopars familiars ocasionals fins a banquets de celebració. Trobareu que s'ofereix a les cases, als restaurants i fins i tot al carrer en petits llocs de menjador a l'aire lliure. Es mostra aquí un plat de pollastre rostit amb conserves de llimones i olives , però el plat també es pot preparar fàcilment amb una olla tradicional o una olla convencional. Moltes cebes es cuinen a una consistència de puré amb safrà i gingebre; Les llimones conservades i les olives són addicions tangibles per acabar el plat.

06 de 11

Xai o Vedella amb Prunes

Fins i tot si normalment no s'arriben a prunes quan es compra, no deixeu-vos passar per aquesta combinació particular de dolços i salats. El seu paladar serà ben recompensat per aventurar-se en un nou territori marroquí amb aquesta recepta de xai o de vedella amb prunes . La carn es cuita fins que es trosseja el mantega amb azafrán, el gingebre i la ceba, seguit de prunes que s'han escalfat en xarop amb canyella i mel. Les ametlles cruixents serveixen com a guarnició. Encara no està convençut? A continuació, potser prefereixes provar un altre clàssic tagine de mariscs secs, pollastre amb albercocs .

07 de 11

Kefta Meatball Tagine

Els marroquins prefereixen condimentar la carn mòlta o el xai ( kefta ) amb comí, pebre vermell i herbes. En la seva forma més senzilla es forma la kefta especiada i després es torna a la planxa o fregida, però també hi trobareu kefta molt utilitzada en altres plats, com ara aquesta popular etiqueta de mandonguilles amb ous escalfats . Malgrat l'àmplia salsa de tomàquet, no es requereix pasta, però es vol que s'utilitzi un pa marroquí en lloc d'una bifurcació.

Les receptes marroquines de Kefta us donaran altres idees sobre com els marroquins han transformat creativament la carn mòlta d'avorrits a fabulosos.

08 de 11

Rfissa

No hi pot haver res elegant per abocar la carn calenta i el brou sobre un platet de pa, però, al voltant del món, aquesta tarifa tan humil es considera com un aliment salat i satisfactori al màxim. Al Marroc es pren la forma de Rfissa , una espectacular presentació de pollastre guisat i llenties perfumades amb fenigrec, safrà i Ras el Hanout . El plat és famós per a les mares noves, però també és un plat especial especial per oferir a la família o als convidats en altres ocasions.

09 d'11

Harira

Trobareu tot tipus de sopes a les llars i restaurants marroquins, però aquest es destaca de la multitud per ser únicament marroquí i molt estimat a tot el país. Les variacions són innombrables, però normalment la harira és una sopa a base de tomàquet carregada de llenties i cigrons. També s'hi afegeixen arròs o fideus ben trencats ( chaariya ), mentre que l'estoc generalment es fa amb carn de boví o xai. Aquesta autèntica Recepta de Harira no entra a la categoria ràpida i fàcil, però l'esforç que es fa per no fer-ho mai no defraudarà.

10 de 11

Mechoui

El xai rostit marroquí, anomenat mechoui , és potser millor mostrat a Marràqueix, on es trosseja el xai sencer en fosses profundes amb fusta d' araar ardent. Però no et preocupis; no cal cavar un forat al vostre jardí si voleu provar xai rostit a casa. En lloc d'això, proveu aquesta recepta de Mechoui marroquina que només crida una cama o una espatlla.

11 de 11

Sardines i altres peixos i mariscs

Les aigües del llarg litoral del Marroc ofereixen una abundant oferta de sardines, fent d'aquest peix saborós i molt saludable una indulgència assequible. Podeu mantenir les coses extremadament simples i simplement cuinar o rostir les sardines senceres , però una de les formes més populars per preparar-les és fer filets de sardina amb una marinada de margarida anomenada chermoula i després fregir-les. És un plaer no deixar de faltar, ja sigui com a farciment de sandvitx o com a entremès, juntament amb altres peixos i mariscs per a un sopar de peix fregit marroquí.