No deixeu que el nom de l'anglès que us sembli sigui enganyós : aquest Fakes Soupa és tan autèntic com ho fa. És una sopa d'hivern perfecte, farcit i escalfament, i és un element bàsic de la dieta grega .
Podeu utilitzar les llenties que trieu en aquesta sopa, φακές σούπα en grec, pronunciat fah-KESS SOO-pah, però si voleu una sopa de llentia autèntica grega, utilitzeu llenties de color verd verdós. Els grecs no són tan particulars en relació amb els tomàquets d'aquesta recepta: podeu fer-ho amb o sense ells, però afegeixen un bonic color rosat al producte acabat.
Com a bonificació afegida, la sopa falsa és increïblement saludable, plena de fibra, vitamines i ferro, i, per descomptat, les llenties són lliures de greixos. És ideal per a vegans i vegetarians, i és el pilar de la dieta grega durant la Quaresma.
El que necessitaràs
- 4 1/4 tasses d'aigua
- 1 lliura de tomàquets madurs, puré
- 2 fulles de llorer
- 1 ceba vermella petita, picada finament
- 2 dents d'all, picats finament
- 1/2 llita de llenties petites, esbandides
- 1 tassa d'oli d'oliva
- Taula de sal marina
- Taula de pebre acabat de moldre
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre o degustar
Com fer-ho
- Afegiu l'aigua, els tomàquets, les fulles de la llorer, la ceba i l'all a una olla de fons pesat.
- Porti un bullit lent a foc mitjà, després afegiu les llenties i l'oli.
- Redueixi la calor i cuini a foc lent durant unes 1 a 1 1/2 hores o fins que les llenties estiguin suaus.
- Treure del foc i treure les fulles de la llorer. Condimentar amb sal i pebre.
- Revuelva el vinagre o serviu al costat, i potser un costat de pa cruixent.
Variacions i consells
- El temps de cocció general dependrà del tipus de llenties que utilitzeu.
- Si voleu preparar aquesta sopa sense tomàquets, augmenteu l'aigua a 5 1/2 tasses.
- Podeu afegir una mica d'orenga grec o romaní a la sopa juntament amb les fulles de llorer, però si ho feu sense tomàquet, deixeu-les fora.
- Si es pressiona durant molt de temps i no se sent còmode deixant que la sopa s'escalfi durant una hora o més mentre estigui o estigui ocupat amb altres coses, podeu remullar les llenties a l'aigua durant un màxim de dues hores abans de cuinar. A continuació, podeu tallar el temps de cocció a uns 20 a 35 minuts, però tapeu-lo si escurceuu el temps.
- Igual que amb qualsevol sopa, els cuiners són coneguts per afegir els seus propis tocs personals per falsificar la sopa . Alguns afegeixen patates o pastanagues en cubs.
- Els grecs els agrada treure aquest plat amb (per descomptat!) El formatge feta esmicolat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 513 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 26 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 42 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 12 g |