Rebosteria de Bunyols Croats (Fritule)

Aquesta recepta per als fregits o fregits croats és de Klara Cvitanovich, copropietària del restaurant Drago's a Nova Orleans i Metairie, La. Ella diu que aquest regal preferit de Nadal croata potser ha estat la inspiració de beignets , famós per la família croata Jurisich fa més de 100 anys a l'antiga cafeteria Morning Call, antigament situada al mercat francès.

Aquí hi ha més receptes de Klara Cvitanovich:

• Recepta de col farcit tradicional croata - Sarma
• Recepta tradicional de la poma croata croata - Strudel od Jakuba
• Recepta tradicional d'ales de croat - Krostule

El que necessitaràs

• 1 paquet de llevat sec actiu
• 1 cullerada de sucre
• 8 tasses de farina a tot ús
• 1 culleradeta de sal
• 1 tassa de panses (fosca)
• 1/2 tassa de nous (picades)
• 1 poma (pastís ratllat)
• 2 culleradetes de llimona
• ronc
• De 3 a 4 tasses d'aigua (temperatura ambient)
• 3 tasses d'oli (més o menys segons sigui necessari, per fregir)

Com fer-ho

1. Prova el llevat dissolent i 1 culleradeta de sucre en 1 tassa d'aigua tèbia (no superior a 110 graus). Quan escuma, aboqui un bol gran i afegiu farina, sal, panses, nous, poma i rostit, i barregeu bé. Afegiu 3 o 4 tasses d'aigua, o tant com sigui necessari per aconseguir una consistència de pastís de pastís. Tapa amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho pujar fins que es doblin, aproximadament 1 hora.
   
2. En un forn de fons pesat o forn holandès, escalfeu l'oli fins a 370 graus. Retireu cuidadosament cullerades de massa massissa a l'oli, tenint cura de no fer-ho massa. Fregiu fins que estigui daurat a la part inferior. Torneu a engegar una vegada per marejar els dos costats. Treure amb una cullera ranurada sobre capes de tovalloles de paper per escórrer. Repetiu fins que s'acabi la massa. Espolvoree el sucre amb gelat mentre encara calenta. Serviu immediatament.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	28
Greix total	1 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	0 g
Colesterol	1 mg
Sodi	26 mg
Hidrats de carboni	4 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).