Beignets del barri francès

Imagineu-vos al barri francès bevent cafè amb xicoira amb aquests bessons fabulosos. Els petits coixins de la massa estan fregits a la perfecció mullida. A Nova Orleans, els beignets serveixen tradicionalment com un pa d'esmorzar amb una tassa de cafè famós de Louisiana.

Pla per preparar la massa la nit anterior. Tapa el bol i refrigereu-lo fins que estigueu preparat per tallar-los i fregir-los.

El que necessitaràs

• 1 sobre llevat sec actiu (2 1/4 cucharaditas)
• 1/2 tasses d'aigua tèbia (aprox. 105 F)
• 1/2 tassa de sucre granulat
• 1 culleradeta de sal
• 2 ous (batuts)
• 1 tassa de llet evaporada
• 7 tasses de farina a tot ús
• Tensió de 1/4 tassa, suavitzada
• Oli vegetal (per fregir)
• 1/4 tassa de sucre en pols

Com fer-ho

1. En un bol gran, espolvoree el llevat sobre l'aigua tèbia; remoure per dissoldre's i deixar que la barreja reposi durant 5 minuts.
2. Afegiu el sucre, la sal, els ous batuts i la llet evaporada.
3. Amb un batidor o un mesclador elèctric, barregeu bé la barreja. Afegiu 4 tasses de la farina i l'escurçament; batre fins que estigui suau.
4. A poc a poc es barregen amb la farina restant.
5. Tapa el recipient amb un embolcall de plàstic i refrigui la massa durant almenys 4 hores o durant la nit.

1. Escalfeu l'oli en una cassola gran o profund o una freda elèctrica a 360 F.
2. Roda la massa sobre una superfície enharinada a 1/8 polzades a 1/4 polzades de gruix. Tallat en quadrats de 2/2 polzades.
3. Fregui els fesols durant 2 o 3 minuts, o fins que estiguin lleugerament daurades a banda i banda.
4. Escórrer les tovalloles de paper i escampar-les generosament amb sucre en pols.
5. Serviu fesols calents amb cafè.

Consells

Per congelar, talla la massa i organitza els fesols sense coure en una làmina de forn per a paper pergamí. Posar la planxa al congelador. Quan els fardells es congelen sòlids, transfereix-los a una bossa congeladora. Descongeu-les i fregiu segons les indicacions.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	32
Greix total	2 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	1 g
Colesterol	8 mg
Sodi	31 mg
Hidrats de carboni	4 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).