Tikka Masala és el restaurant més popular d'Anglaterra (els britànics els encanten els restaurants indis). Però igual que el pollastre del General Tso és una invenció americana, tikka masala és una invenció britànica, no és tan important. És un plat fàcil de fer i, si descomptes el temps que passa marinat a la nevera, també és ràpid de fer, el que significa que pots servir-lo en un termini de 30 minuts.
El que necessitaràs
- 1 lliura
- carn de guisat de xai
- Per al Marinade:
- 1/2 tassa de iogurt
- 1 dent d'all (esmicolat)
- Gingebre de 1/2 polzada (pelat i ratllat)
- 1 cullerada
- garam masala (disponible a la majoria de seccions d'espècies)
- 1 pebrot de pebre vermell
- Per a la salsa:
- 1 cullerada d'oli de cuina
- 1/2 ceba petita (pelada i picada)
- 1 cullerada de garam masala
- 1 dent d'all (pelat i picat finament)
- Gingebre de 1/2 polzada (tallat en rodanxes fines)
- 1/2 pebre de jalapeno (sembrat i picat finament)
- 1/2 pot prendre tomàquets petits (7,5 unces petites en cubs)
- 1/2 tassa de crema pesada
Com fer-ho
- Agregueu bé la barreja de marinats.
- Aboqui una bossa amb cremallera, afegiu el pollastre i tireu-ne bé a l'abric. Refrigerar durant la nit.
- Escalfeu el forn al forn i fregueu una làmina de forn amb paper d'alumini.
- Traieu el xai de la bossa i el patró entre tovalloles de paper per eliminar algunes (però no totes) de la marina.
- Broure xai al segon rack des de la part superior fins que comença a donar color entre 5 i 7 minuts. Establiu el be de banda.
- Mentrestant, escalfeu l'oli en una paella mitjana a foc mitjà.
- Afegiu la ceba, espolvoreu-la amb garam masala i salteu fins que estigui translúcid. Afegiu l'all, el gingebre i el jalapeño i cuini 1 minut més llarg.
- Afegir els tomàquets i cuinar 10 minuts, remenant de tant en tant fins que la barreja comenci a secar. Remenar en crema.
- Afegiu xai a la salsa. Cuini a foc lent 10 minuts després servir sobre l'arròs.
Consells
L'arròs basmati és la millor opció d'arròs per a aquest corder Tikka Masala. Podeu afegir 1/2 culleradeta de cúrcuma mòlt a l'arròs per fer-lo groc. Quan es fa l'arròs, es pot remoure en alguns pèsols congelats i deixar que els pèsols es cuinin durant 5 minuts a l'olla d'arròs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1234 |
| Greix total | 75 g |
| Greix saturat | 35 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 288 mg |
| Sodi | 259 mg |
| Hidrats de carboni | 72 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 71 g |