Llagosta cantonera amb salsa salatosa

Tothom sap que la llagosta té un bon gust simplement amb una mica de mantega aclarida i una mica de llimona. Per una variació asiàtica sobre el tema, coure el seu crustaci amb una mica de carn de porc i una melange d'espècies. A continuació, prepareu els vostres gustos i els vostres sentits per l'assalt vertiginós.

El que necessitaràs

• 2 cues de llagosta (aproximadament 1 lliura cadascuna)
• 1 culleradeta de sal
• 2 cullerades de farina
• 1 dent d'all, picat
• 1 cullerada de mongetes salades, (també anomenat
• faves negres fermentades ), picades i empapadas en 1 cullerada d'aigua
• 1 cullerada de gingebre picat finament
• 1 ceba, ben picada
• 1/4 lliura de carn mòlta
• 2 cullerades de xerès
• 1 cullerada
• salsa lleugera de soja
• 1 tassa de pollastre
• 1 cullerada de maicena, dissolta en 2 cullerades d'aigua
• 2 escalons, tallats en peces de 1 polzada
• 1 ou, batut
• De 2 a 4 tasses d'oli per a fregir i fregir

Com fer-ho

1. Talla cada cua de llagosta a la meitat. Rentar-se bé. Escórrer Tallar les cues en trossos 1 1/2 polzades de llarg, deixant petxines encenades.
2. Espolvoreu 1/2 culleradeta de sal i la farina a la llagosta.
3. Barregeu l'all amb la barreja de fesol negre en un bol. Barreja bé.
4. Oli de calor per fregir-se a fumar calenta. Posada en peces de llagosta. Freixe fins que les closques siguin de color vermell. Escórrer Elimina.
5. Escalfeu 1 cullerada d'oli al wok. Barregeu la barreja de frijol negre 30 segons. Elimina.

1. Torneu a escalfar 2 cullerades d' oli en wok . Escopeu el gingebre i el ceboll fins que hi hagi una aroma, uns 30 segons. Afegiu carn de porc Revuelva-ho a foc alt fins que canviï el color. Afegiu 1 cullerada de xerès, salsa de soja, barreja de mongetes negres i estoc. Porteu a bullir.
2. Afegiu la llagosta a la barreja de carn. Afegiu 1 cullerada de jerez. Coberta. Cuina 3 minuts.
3. Treure la tapa. Porteu a bullir. Espoleu salsa amb midó de blat dissolt. De temporada amb 1/2 culleradeta de sal. Afegiu cebollons. Llenceu lentament l'ou batut. Remoure uns 10 segons. Elimina.

Reproduït amb el permís del llibre de cuina xinès de llarga vida de Madame Wong .

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	323
Greix total	7 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	272 mg
Sodi	1.236 mg
Hidrats de carboni	24 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	39 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).