La truita madura amb herbes fines és un dels meus menjars favorits d'última hora. Podeu elaborar les vostres pròpies mongetes d'herbes fines per tallar finament el mosquetó, el ceball, el julivert i l'estragó. Però, per convertir-lo en un menjar realment ràpid, utilitzeu una barreja d'herbes barreja de bona qualitat que es troba al saló de les espècies del supermercat.
Es tracta d'un sopar ràpid i pràcticament perfecte per a la nit. El temps total de cuina i preparació no ha de ser superior a 20 minuts, i això només és si el filet té molts ossos de pin que voleu arrencar. De fet, aquest àpat és tan ràpid que a penes hi ha temps per microones algunes coles de Brussel o fer una amanida abans que s'hagi acabat. Les herbes fines complementen la truita a la perfecció. (Nota: Salmó també treballa per a aquest menjar.) (Ampliar la imatge.)
Aquí hi ha més receptes de cuina per a dues truites:
- Recepta de truita Meuniere
- Truita al forn amb salsa de crema de llimona
I aquí hi ha receptes per a plats que anaven bé amb el peix:
- Arròs Pilaf amb bolets i salsitxa
- Recepta de taulell
- Salutació de la recepta del bròquil Rabe
El que necessitaràs
- 2 6 oz. truita (els filets pin d'ossos eliminats) *
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 culleradetes fines herbes (pots trobar aquesta barreja a la secció d'espècies a les botigues de queviures) **
- 2 pinces de sal (kosher)
- Llimona 1/2 (escorrent)
Com fer-ho
1. Col·loqueu el forn per fer rostir i col·loqueu un bastidor al nivell superior.
2. Tapa una tapa de forn amb paper d'alumini i pinta'l amb oli d'oliva.
3. Col·loqueu els filets al costat de la pell a la planxa.
4. Filets de pinyol amb oli d'oliva, espolvoreu cadascun amb Fines Herbes i pols lleugerament amb una mica de sal de Kosher.
5. Asar al rack superior per 4 a 4 minuts i 1/2 minuts (de 5 a 6 minuts per als filets de salmó) depenent del gruix.
Serviu amb un parell de caps de llimona
* Nota: Podeu trobar els ossos de pin col·locant el pla del dit índex a la part superior del filet a la part més gruixuda i estirant-lo cap a la cua. Utilitzo un petit conjunt d'alicates d'agulla per eliminar aquests ossos.
** Nota: M'agrada especialment l'estragó a la barreja de Fines Herbes amb la truita, però les mescles d'herbes de Provence i italianes també són bones.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 388 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodi | 246 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 38 g |