Garrison Keillor pot fer totes les bromes "ardents" que vol. Els locals saben que hi ha molts aliments frescos, sans, deliciosos i emocionants a Minnesota. Des d'una temporada de cultiu curta però molt dolça i prolífica, fins a diverses cuines, peixos de llac fresc i, per descomptat, veritablement salvatge i arròs silvestre recollit a mà.
La temporada de creixement a Minnesota és curta, però la bondat és molt dolça mentre està passant. Utilitzeu aquesta guia per fruites i verdures estacionals de Minnesota per esbrinar què esperar quan dels productors locals.
Minnesota té un gran sistema de grans mercats d'agricultors on podeu comprar aquests productes de temporada de productors locals. Les majors són obertes d'abril a novembre, moltes tenen temporades més curtes, així que comproveu l'anunci per estar segur. Hi ha més que productes locals a la venda: busqueu formatges locals, pollastres pasturats, ous i més. Trobeu-ne un a prop amb aquesta guia als mercats dels agricultors de Minnesota .
02 de 12
Mercats de Minnesota
Les Ciutats Bessones estan plenes d'excel·lents proveïdors d'aliments locals:
La Fig d'Or ven només aliments artesanals procedents de l'Upper Midwest a 790 Grand Ave a St. Paul
Foods tradicionals Minnesota ofereix aliments produïts localment i produïts en una botiga d'estil magatzem de membres
The Wedge Co-op és una fabulosa botiga d'aliments naturals a South Minneapolis amb el primer taulell de carn orgànica certificada al país
03 de 12
Carns de Minnesota
Clancy's Meat & Fish al 4703 Upton al sud de Minneapolis ven carns pasturant i i embotits artesanals
Ingebretsen's és un mercat de carn escandinau de 88 anys d'edat que es troba a East Lake Street, que comercialitza lutefisk, salchicha i lefse, així com excepcionals pernils i altres carns fumades.
La botiga de salchicha a New Ulm s'especialitza en embotits i navilis directes alemanys
Carns Shwiky a Brainerd, Minnesota ven carn de boví i carn de porc a nivell local i també fa processament personalitzat de caça silvestre per a caçadors
Thielen Meats fa i ven bacon mundialment famós a la seva carnisseria a Little Falls, Minnesota
Thousand Hills Breed Company planteja carn de boví pasturant a base de pastures de Cannon Falls, Minnesota
04 de 12
Producers de Minnesota
Busqueu aquests grans aliments produïts a Minnesota als mercats dels agricultors, establiments d'aliments naturals i botigues de queviures a l'estat de Gopher:
Ames Farm Honey comercialitza mels d'una sola font, productes de cera d'abelles i pol·len d'abella als mercats de Minnesota
Cedar Summit Farm és una granja làctia de cinquena generació a Minnesota que comercialitza llet i productes lactis (incloent puntades de gelats) a partir de vaques alimentades amb pastura, així com carn de res, carn de porc i pollastre pasturats
Els pollastres de Kadejan són pollastres de gamma totalment lliures, criats en petits ramats i refrigerats per aire
Pastureland comercialitza mantega i formatges a partir de vaques herbades
El xarop d'auró silvestre fa sorprenent xarop d'auró a Lutsen, Minnesota
05 de 12
Formatges de Minnesota
Hi ha moltes lleteries a Minnesota, i des de les lleteries es produeix formatge. Busqueu aquests formatges fets a Minnesota als mercats i comptadors de formatge a prop vostre:
Stickney Hill Dairy fa formatges de llet de cabra molt fina, incloent diverses varietats amb sabor
El formatge blau de St. Pete és un deliciós formatge blau de cova fet a Fairbault, Minnesota
! Walleye és el peix de l'estat de Minnesota, pel que val la pena, i el més preuat dels molts peixos que poblen els llacs i rius de l'estat. Gran part del que hi ha als restaurants o els comptadors de peix prové de Canadà, així que pregunteu sobre els orígens si és important per a vosaltres. O, agafar i cuinar tu mateix
08 de 12
Minnesota tracta
Pearson's Candy a St. Paul, Minnesota ha estat produint els dolços preferits estatals de Nut Goodies, Salted Nut Rolls i Mint Patties des de 1909.
Un tracte més nou, però tan cobejat, és el 1919 Draft Root Beer, disponible només en restaurants i esdeveniments especials en el draft. Ric i perfectament aromatitzat, el 1919 em recorda què pot ser un refresc de soda.
Els locals poden estar en desacord sobre exactament el bar de South Minneapolis que va servir per primera vegada a Juicy Lucy, però els experts coincideixen que aquesta hamburguesa farcida de formatge procedeix de les Ciutats Bessones. Feu una a casa amb aquesta recepta per a una sucosa Lucy Cheeseburger i descobreixi on obtenir la millor sucosa Lucy de la nostra guia de Minneapolis / St. Paul.
La recollida de les baies - a les muntanyes de nabius i els pegats de gerds al voltant de l'estat - és un bon tracte d'estiu a Minnesota. Tant els nabius com els gerds tendeixen a entrar a la temporada al juliol (hi ha un escalfament global per a vosaltres - recordo haver estat l'agost quan era petit). Trobeu maneres meravelloses d'utilitzar el transport amb aquesta guia de nabius i aquestes receptes de Berry .
Més del 90% dels arrossars salvatges que es consumeixen als EUA prové de camps conreats a Califòrnia. L'avantatge d'això és que molta més gent arriba a menjar arròs silvestre del que d'una altra manera, però el que està malgastant és que no és salvatge. Els Minnesotans saben que el millor arròs silvestre és recollit a mà dels llacs i els rius on creix naturalment (la collita, de fet, també és la sembra de l'any vinent, ja que algunes de les llavors no ho fan al vaixell i flotant al fons de el llac per créixer l'any següent) i esmicolats en petits lots (a diferència dels forns de forn de grans dimensions per a cultius comercials).
No importa quin tipus d'arròs salvatge tinguis, aquí teniu algunes maneres d'usar-la:
La nostra Guia de Mpls / St. Té bones idees per trobar aliments locals a Minneapolis
Per obtenir un munt de menjar localment a Minnesota (i tot l'Upper Midwest), consulteu Heavy Table
Trobeu granges, mercats i altres fonts locals per als aliments locals d'aquest directori de Minnesota Grown disponible com a descàrrega gratuïta o als mercats d'agricultors de tot l'estat
Trobeu gent amb mentalitat semblant a Slow Food MN
Trobi fonts i històries d'aliments locals excel·lents a les Ciutats Bessones comestibles