Tipus de baies

01 de 09

Blackberries

Moltes bayas diferents entren en la categoria de "móres" - Marionberries (nomenat després del comtat de Marion a Oregon) són potser les més conegudes. El que comparteixen és un color violeta, gairebé negre i un sabor igualment profund. Tenen una nota de bosc que és especialment deliciosa en pastissos i melmelades.

Proveu les móres en un sabó de mantega de mora de Blackberry .

Les móres estan en temporada començant de maig a juliol.

02 de 09

Els nabius són dolços dolços de taronja. Els nabius silvestres solen ser més petits i tenen un sabor més concentrat, els nabius cultivats són més grans i juicers. Tingueu cura, però, de nabius sense sabor, que s'han tornat massa comuns. Afortunadament, la majoria dels venedors dels mercats de pagesos us donaran un sabor de les seves mercaderies abans de comprar-les.

Els nabius són deliciosos en un pastís , pèrdues , shortcake o sabaters . També es poden utilitzar per fer sorbets o gelats de refrigeració. També fan afegits encantadors a amanides arrodonides.

Els nabius estan en temporada de juny a agost.

03 de 09

Arándanos

Els nabius són nadius d'Amèrica del Nord, on creixen o es cultiven en pantans. Difícil i tàcit, generalment es couen amb una certa quantitat de sucre, s'assecuen i enceguen, o s'utilitzen per fer xarops o altres conserves.

Els nabius es cullen al setembre al mes de novembre.

04 de 09

Groselles

Les groselles són petites baies verdes de grava, amb un repartiment platejat i un cop d'àcid. Degut al seu sabor intens, són els millors en embotits, pastissos i altres plats altament endolits. Les groselles també es poden utilitzar com cranberries, per fer salses que funcionen bé amb l'ànec i el joc.

Les groselles creixen en climes més frescos, però no durs, on estan en temporada de juliol a setembre.

05 de 09

Huckleberries

Els huckleberries són unes petites baies de color blau morat que són notablement dolços. Són molt boniques amb crema, esquitxades de gelats o s'utilitzen en pastissos, pastissos, melmelades i salses.

Busqueu els huckleberries a l'agost i al setembre. Estan més disponibles al Pacífic nord-oest.

06 de 09

Gerds

Les gerds tenen nuclis buits (aquesta és la diferència principal entre ells i les móres) i vénen en delicat color rosa a vermell intens a daurat i fins i tot negre. Les gerds són potser el més delicat de totes les baies. Busqueu baies fosques sense ferments o esmicolades o res de forma remota, ja que un gerd comença a fallar, la resta tendeix a seguir ràpidament.

Atès que els gerds no es mantenen bé, planifiquen-los ràpidament. Esbandida les baies ràpidament en aigua freda just abans d'usar-la i assecar-la, estirant suaument les tovalloles netes i assecant-les. Proveu el sabor lleugerament picant de les gerds amb una mica de crema i sucre o en un sabó, o un pudding de pa.

Busqueu els gerds al juny d'agost.

07 de 09

Salmonberries

Les salmonberries són, com podria suposar, una espècie de color salmó. També tenen tendència a créixer a prop dels rierols on es genera el salmó, ja sigui a la costa oest de la Colúmbia Britànica fins a Alaska o a la costa est de Terranova . Les salmonberries solen ser molt sucoses, però es poden utilitzar com mores o gerds. Igual que altres esculls, són prolífics on creixen salvatges.

Busqueu salmonberries penjant dels seus esbarzers al juliol i agost.

08 de 09

Baies de Saskatoon

Les baies de Saskatoon són una delícia del menjar local a moltes províncies de Canadà . Es veuen molt bé com els grans nabius, tant en forma com en el seu color porpra a blau. Es poden utilitzar de moltes maneres, incloent pastissos, melmelades, vins i assecats. la gent de les prades de la Primera Nació tradicionalment usava aquestes taronges i saboroses baies com a forma de preservar i afegir sabor a la carn seca.

Com moltes baies silvestres a Amèrica del Nord, les baies de Saskatoon solen madurar al juliol i l'agost.

09 de 09

Les maduixes perfectament madures es mengen millor. Per fer-los el jazz, fer-los cascar , aboqui crema pesada o vinagre balsàmic de bona qualitat sobre ells. Una altra taca favorita favorita consisteix a deixar les maduixes en crema agra o iogurt normal i després en una mica de sucre marró. Les maduixes també són delicioses en el cereal, com un curta, en un batut , o al forn en Muffins de Maduixa Ricotta . Les maduixes coincideixen molt bé amb altres baies, melons i fruites tropicals en una senzilla amanida de fruites.

Les maduixes de Califòrnia i Florida estan disponibles durant tot l'any, però les bayas locals madures estan en el seu millor moment durant la seva temporada tradicional entre abril i juliol.