Aquest sabadell fa un treball ràpid de les baies: móres, nabius, garlandes, gerds i maduixes. Feu ús d'un excedent de baies a la temporada, o utilitzeu fruites fresques congelades (ja sigui del mercat o les que heu congelat a la temporada ), ja que es desmoronen quan es cuinen al sabaters de totes maneres. Només endolceu una mica la fruita, tapeu-la amb un got de llet de mantega de llet i torneu-la a coure. És més fàcil que el pastís!
Nota: Aquesta recepta demana una tapioca de cocció ràpida com a espessidor, que deixarà els sucs de fruites clars i espessits, però no gomosos. No dubteu a utilitzar la farina de blat de moro, però sabeu que el farcit de fruita pot semblar una mica tèrbola.
El que necessitaràs
- 6 tasses de baies, esbandides i esmicolades (maduixes de casc i llesca)
- 1 tassa de sucre, dividit i més a gust
- 3 cullerades de tapioca de cocció ràpida o instantània (podeu utilitzar la farina de blat de moro en el seu lloc, si ho desitja)
- 1 cullerada de suc de llimona
- 2 tasses de farina
- 1 culleradeta de sal fina
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 tassa de mantega refrigerada
- 1 tassa de llet de llet
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F. En un plat de 2 quart cassola o una paella similar, tira les baies amb 3/4 tasses de sucre. Aprofita i afegeix més sucre si t'agrada un ompliment més dolç (i depenent de la dolçor de les baies). Afegiu tapioca i suc de llimona i feu-lo combinar. Deixar de banda.
- En un bol gran combineu la farina, restant 1/4 tassa de sucre, sal i bicarbonat de sodi. Retalla la mantega en trossos petits i afegiu-hi la farina. Usant els dits, una forquilla, dues ganivets o un tallador de pastisseria, treballeu la mantega a la farina fins que sembli una farina de blat de moro amb alguns trossos de trossos de pèsol. Remeneu la llet de la llet per combinar. Tindreu un pastís solt.
- Deixeu caure la massa de cullera a la barreja de baies. Depenent de la mida i la forma del vostre plat, és possible que tingui taques o capaç de cobrir tota la part superior amb la pasta.
- Fornem fins que el matxet estigui daurat i el suc de llaminadures s'està bullint al llarg de les vores, de 45 a 60 minuts.
- Deixeu que es refredi com a mínim una mica Serveix el sabó calent o a temperatura ambient - serà el millor el mateix dia que es faci, però també un deliciós esmorzar al matí següent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 335 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodi | 582 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 3 g |