El millor de la crema de blat de blat és el melmelada afruitat o la conserva de fruita que acompanya. És com un premi assegut just al mig d'un mar blanc de crema texturitzada. De tornada al dia, la crema de blat era més cara que altres ingredients de farinetes , pel que generalment es tractava d'un cap de setmana. És molt més assequible en aquests dies i aquesta recepta és molt fàcil també perquè puguis gaudir-ne qualsevol dia de la setmana. Una versió llatinoamericana afegeix fruita picada, com ara plàtans, baies o mànecs.
El que necessitaràs
- 2 tasses d'aigua (o llet sencera)
- 1/3 tassa de crema de blat
- 1 pal de canyella de 3 polzades
- Sucre (a gust)
- Llet (a gust)
Com fer-ho
Afegiu l'aigua i el pal de canyella a una cassola. Tapa l'olla i fes bull l'aigua.
Afegiu la crema de blat quan l'aigua es bull, utilitzant un batut per a remoure-ho així que no hi ha grumolls.
Reduïu la calor a baix i deixeu-ho coure sense coure durant 2 o 2 minuts i mig fins que la crema de blat s'hagi espessat.
Treure del foc i descartar la canyella. Dolça amb sucre i llet, remenant fins que tot estigui completament incorporat.
Consells, variacions i un petit fons
- La crema de blat és en realitat un nom de marca, no un aliment en si mateix. Va ser creada per Thomas S. Amidon i presentada a l'Exposició Colombiana del món de 1893 a Chicago. Era una mica quelcom que Amidon havia aixafat per a la seva família, però el va compartir amb el seu empresari, una empresa de Dakota del Nord anomenada Diamond Mills quan la companyia estava patint greus dificultats financeres. Diamond Mills llavors va començar a produir-lo. La companyia va baixar fins a la darrera moneda, per la qual cosa Amidon va haver d'empaquetar el mateix Crema de Blat, utilitzant trossos de cartró i ferralla per a caixes d'enviament.
- La crema de blat és un cereal similar a la farina. Tots dos estan fets de germen de blat, però la crema de blat es talla més finament, de manera que tendeix a ser més lleugera i més suau. Si no podeu posar les mans a Crema de blat o si simplement prefereix farina, podeu fer-ho fent servir aquesta recepta. Farina té més calories, més hidrats de carboni i menys fibra que la crema de blat.
- Si utilitzeu llet en comptes d'aigua en aquesta recepta, no ho fregui. Acaba de portar la llet a foc lent.
- No es limita a un pal de canyella per aromatitzar. Espolvoreu el cereal acabat amb sucre morat o afegiu un dollop de melassa o xarop d'auró al bol abans de servir. Algunes receptes demanen una mica de nou moscada o una cullerada de carbassa en conserva. Les possibilitats són infinites: això és un nabiu que funciona bé amb pràcticament qualsevol cosa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 295 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodi | 116 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 9 g |