"Puerro" tradicionalment es refereix a la farina de civada a Jamaica, i la farina de civada és popular a tot el Carib.
Aquesta recepta obté un magnífic augment de sabor a la canyella i la nou moscada. Les panses es cuinen directament a les farinetes perquè s'aproximen i afegeixin un toc textural agradable.
Cremós, bo, amb llet sencera, aquest porquet és tan deliciós que fins i tot es pot servir com un púding per a postres.
El que necessitaràs
- 1 tassa de civada laminada
- 1 tassa d'aigua (per remull)
- 2 tasses d'aigua (per preparar)
- 1 pal de canyella de 3 polzades
- 1/4 tassa de panses (esbandida)
- 1/2 culleradeta de nou moscada (recent ratllat)
- Sucre i llet a gust
Com fer-ho
Remull la civada en 1 tassa d'aigua durant 4 minuts.
Porti 2 tasses d'aigua i la canyella s'adhereixi a ebullició mentre la civada s'estira.
Afegiu l'avena mullida juntament amb qualsevol líquid residual de remull a l'aigua quan comenci a bullir.
Remoure les panses enjuagudes i reduir la calor fins a baix. Cuini durant 5 o 6 minuts o fins que la barreja es torni molt gruixuda.
Treure del foc i treure la canyella, no es dissoldrà perquè és en realitat una tira de l'escorça de l'arbre. Revuelva la nou moscada, juntament amb el sucre i la llet a gust.
Variacions
- Afegiu fruites com els plàtans verds, els plàtans, les taronges o la farina amb les mongetes bullides.
- Utilitza llet de coco o llet condensada endolcida en lloc de llet de vaca per obtenir un sabor més dolç. Si estàs preocupat pel contingut de greixos, utilitzeu llet no llet, però la farina serà més fina.
- Utilitzeu l'avena de cocció ràpida en lloc de la civada, però ajusteu el temps de cocció segons les instruccions del paquet.
- Serveixi grigorins cuits amb un dolló de iogurt a la part superior i regat amb mel i nous trossejats opcionals, com les nous o les ametlles.
Consells
- La farina de civada no és només per esmorzar ni per prendre un aperitiu. Afegiu la vostra selecció de verdures per servir-la com a plat lateral. Els trossos petits de pastanaga funcionen bé sols o combinats amb pèsols o patates.
- Aquesta també és una recepta adequada per a nadons i nens petits, encara que és possible que vulgueu saltar les panses segons l'edat del vostre fill. En cas contrari, és fàcilment digerible i ha estat alimentant nadons llatinoamericans durant segles.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 75 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |