La farina de civada es pot utilitzar com a llitera per a pa de carn i com a espesadora de sopa
Emmagatzematge d'avena
Com tots els grans, l'avena enrotllada s'ha de mantenir en un contenidor hermètic per desincentivar la intrusió de la humitat i els insecticides. Emmagatzemi en un armari fresc i fosc fins a tres mesos o refrigui fins a 6 mesos. A causa del seu alt contingut d'oli, el segó de civada s'ha de refrigerar.
La civada conté un antioxidant natural que desincentiva la rancidez, de manera que la farina de civada té una vida útil més llarga que la farina de blat integral.
Refrigerar i utilitzar en 3 mesos.
Consells de cuina de farina de civada
• La civada laminada (farina de civada antiga) i la farina de civada ràpida són generalment intercanviables en la majoria de les receptes.
• La farina de civada instantània no es pot utilitzar indistintament amb civada laminada (farina de civada antiga) o farina de civada ràpida. Ja que ja ha estat cuinat i sec, pot convertir els seus productes horneados en un embolcall gomós.
• La farina de civada s'utilitza habitualment en aliments com el pa de carn (com a extensor), pa, muffins, galetes, granola, muesli, embotits i pilaf, però es consumeix com un cereal cuit en calent.
• La farina de civada també es pot utilitzar com a espesante en sopes i guisats.
• Com que el seu contingut de gluten és molt baix, la farina de civada s'ha de combinar amb farina de tot ús quan s'utilitza en pa de llevat o el pa no augmentarà correctament.
• Per fer farina de civada casolana, simplement poseu la civada enrotllada en el processador i processeu la consistència de la farina.
Separeu qualsevol partícula gran.
• Les espècies gratuïtes per a la farina de civada inclouen canyella , nou moscada , maza i gingebre .
Equivalents i mesures de civada
• La farina de civada pot substituir fins a 1/3 de la farina de blat integral requerida en els productes horneados.
• 1 lliura de civada laminada de passada = 5 a 5-3 / 4 tasses
• 1 tassa d'avena laminada = 1 a 3/4 tasses cuites
• 1 tassa de civada laminada en brut = 3 unces
Més sobre receptes de civada, farina de civada i civada
• Preguntes més freqüents: què és la farina de civada?
• Emmagatzematge de civada, consells de cuina i equivalents
• Receptes de farina de civada
Llibres de cuina
- El nou llibre de cereals integrals
- 366 Maneres delicioses per cuinar arròs, fesols i grans