El farcit d'aquests senzills ous clàssics amb diable és la combinació perfecta de maionesa, sal condimentada i una mica de mostassa. Utilitzeu una combinació de condiment crioll en lloc de sal salada, si ho desitja.
Vegeu també: les 12 millors receptes d'ous diabòlics
El que necessitaràs
- 6 ous grans
- De 3 a 4 cullerades de maionesa
- 1/2 culleradeta de mostassa preparada
- 1/4 culleradeta de sal o mescla de sal sazonada
- 2 culleradetes de julivert fresc picat o ceballí, opcional
- Pebre negre recentment mòlt, a gust
- Guarnició: pebre vermell
Com fer-ho
- Posar els ous en una cassola mitjana i tapar-los amb aigua a una mica d'una mica per sobre dels ous.
- Tapa la cassola i fregui a foc lent a foc alt. Deixant la tapa a la paella, retireu-la del foc i deixeu-ho reposar durant 17 minuts.
- Abocar l'aigua calenta i cobrir-la amb aigua gelada. Quan els ous són freds, pela sota l'aigua corrent. Vegeu alguns consells per a pelar els ous cuits a sota.
- Tallar els ous a la meitat longitudinalment i posar-los en una placa o una placa d'ou. Escolteu les gemmes en un recipient mitjà. Suggeriment : Per evitar que s'escalfen, talla una rodanxa fina i petita a la part inferior dels fons de les meitats blanques d'ou.
- Pinxeu les rovells amb una forquilla, agregueu la maionesa, la mostassa i la sal, la sal condimentada o el condiment crioll. Afegiu cebollí o julivert fresc picat, si ho desitja.
- Aprofita i afegiu el pebre negre recentment mòlt, segons calgui. Si usa condiments sense sal, tasteu i afegiu sal, segons calgui.
- Utilitzant una cullera petita o una cullerada de galetes, ompliu les meitats blanques d'ou amb la barreja de rovell.
- Espolvoreu els ous lleugerament amb pebre vermell abans de servir.
Fa 6 porcions de 2 meitats cadascuna.
Consells per a pelar els ous cuits
- Per a una descamació més fàcil, utilitzeu ous que no són molt frescos. Els ous més propers a la data de venciment es desintegraran més net.
- Deixeu que els ous es posin a l'aigua gelada fins que es refredin bé.
- Esclau els extrems de la closca i, a continuació, gireu suaument l'ou al taulell per trencar-ho tot.
- Comenceu el pelat a l'extrem ample de l'ou, on hi ha una mica d'aire sota la closca.
Vegeu també: Com saber si els seus ous són frescos
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 113 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sodi | 211 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 5 g |