Gobhi methi, també conegut com gobi methi , és un plat indi tradicional. Les floretes de coliflor es marinen en una deliciosa salsa de gingebre i all i iogurt fregit amb ceba i tomàquet. Equipa aquest plat vegetarià amb arròs bullit o chapatis calent (pa torrat indi).
El que necessitaràs
- 1/2 kg floretes de coliflor
- 250 grams de fulles de fenc (tiges eliminades)
- 2 cullerades de pasta d'all
- 1 cullerada de pasta de gingebre
- 2 culleradetes de pols de coriandre
- 1 cullerada de comí en pols
- 1/2 culleradeta
- pols de cúrcuma
- 1/2 culleradeta
- pols de xili vermell
- 1 tassa de iogurt
- 2 tbsps
- oli de cuina (
- oli vegetal / canola / gira-sol)
- 1 ceba gran (picada fina)
- 3 tomàquets grans (picats)
- Sal de tauler (o al gust)
- 2 cullerades de suc de llima (suc d'1 calç)
- 1/4 tassa de fulles de coriandre (picades, per adornar)
Com fer-ho
- Barregeu bé les pastes de iogurt, gingebre i all i totes les espècies.
- Afegiu les floretes de la coliflor a aquesta barreja i marines durant una hora.
- Escalfeu l'oli de cuina en una paella, afegiu-hi les cebes i fregiu-les fins que estigui suau.
- Afegiu els tomàquets i fregiu fins que estigui suau.
- Afegiu la coliflor i l'embotit de iogurt i barregeu bé.
- Afegiu les fulles de fenc i barregeu bé. Afegir sal al gust.
- Cuinar fins que es faci la coliflor (però no massa suau), remenant ocasionalment.
- Apagueu el foc, adorneu-lo amb el suc de llima i les fulles de coriandre picades i serviu amb arròs bullit o chapatis (pa torrat indi).
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 241 |
Greix total | 6 g |
Greix saturat | 3 g |
Greix no saturat | 1 g |
Colesterol | 16 mg |
Sodi | 252 mg |
Hidrats de carboni | 41 g |
Fibra dietètica | 11 g |
Proteïna | 14 g |