Una pell de patata cruixent és un recipient que es pot omplir de tantes combinacions delicioses. No hi ha res dolent amb el cheddar, el cansalada, la crema agra i els ceballets, però feu-ho bé: feta suau i calenta (o formatge de cabra), olives de kalamata, tomàquets secs i orenga fresca.
Què passa amb el bacon? Segur, per què no. Mai és una mala idea afegir cansalada a les pells de patata. En aquesta recepta per a pells de patates grecs, el prosciutto es pot utilitzar en lloc de sabor salat i carnós.
El que necessitaràs
- 4 patates russet de 4 polzades (fregades i assecades)
- 1/2 tassa d'oli d'oliva (aproximadament)
- 5 unces
- feta (o formatge de cabra fresc)
- 1/3 de tassa
- tomàquets secs en oli d'oliva (picats)
- 2 cullerades de fulles d'orenga fresca
- 1/2 tassa d'olives kalamata (picades, picades)
- Opcional: 2 rodanxes de prosciutto o cansalada cuita (tallada en trossos petits)
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 400 ° F
Pierce cada papa diverses vegades amb una forquilla. Col·loqueu les patates directament sobre el bastidor del forn i s'escornin fins que una bifurcació faci escalfor les patates, uns 50 minuts.
Quan les patates s'hagin refredat prou com per manipular, talleu cada patata a la meitat per la longitud. Escorreu la carn amb una cullera, deixant una mica de carn de patata a la pell. Raspuleu l'interior i l'exterior de la pell de la pell generosament amb oli d'oliva verge extra i condimenteu amb sal a banda i banda.
En un recipient mitjà, es couen formatges, tomàquets secs, orenga i olives (i pernil o bacó, si s'utilitza). Deixar de banda.
Augmenta la temperatura del forn a 475 F
Col·loqueu les mitades de patata al costat de la pell sobre una estufa de forn i coure fins que estigui cruixent, de 12 a 15 minuts.
Feu lliscar les pells i ompliu-les amb una cullerada de formatge. Torneu al forn i cuineu de 5 a 10 minuts més, fins que el formatge sigui suau i càlid. Seguiu les patates, assegurant-vos que les vores no es cremen. Serviu les pells de patates grecs immediatament, encara que estiguin calentes.
Què he de fer amb la papa restant?
Una cosa sobre les pells de la papa és que us queden amb carn de patata extra. No ho malgasteu! Podeu simplement preparar-lo amb mantega i sal, o fer croquetes de patata o de patata.
Oregano fresc vs seques
L'orenga fresc té un aroma fort i picant i un sabor. S'utilitza en petites quantitats, afegeix un sabor herbós brillant als aliments. L'orenga fresc mediterrani forma part de la família de la menta i té un sabor similar i net. L'orenga mediterrani sec té un sabor i aroma més suau.
No obstant això, l'orenga mexicà sec és més atrevit i té un aroma més fort. Pot tenir un lleuger caràcter de llimona o regalèssia. L'orenga mexicà sec pot ser més difícil de trobar a les tendes de queviures regulars, així que busqui-ho en els mercats llatins.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 449 |
| Greix total | 38 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 23 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodi | 520 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 9 g |