Aquest fàcil estofat de vedella a la brasa (o gulash) està elaborat amb ingredients que probablement tingui a mà. Utilitzeu una carn de guisat dolça o un filet de coca rodona a la recepta. O bé utilitzeu un tallat de magret.
Afegiu una amanida a aquesta saborosa carn i fideus estofats per a un sopar familiar satisfactori. Adorna el guisat amb cebes verdes a rodanxes o julivert picat fresc.
El que necessitaràs
- 1 lliura de carn magra (o vedella), tallada en cubs de 1 polzada mossegada
- 4 cullerades de farina, dividides
- 1 culleradeta de sal
- pebre pessic
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1/2 tassa de cebes a rodanxes
- 1 dent d'all, picat
- 2 tasses de brou de carn
- 1/4 tassa d'aigua freda
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquets en cubs, lleugerament drenats (no premeu)
- 1/2 tassa de llet, crema lleugera o mitja meitat
- 1 cullerada de sucre
- 1/2 culleradeta de sal salada
- 1/2 culleradeta de salsa Worcestershire
- 3 tasses de fideus sense coure, cuites i arrodonides amb llavors de mantega i rosella, si ho desitja
Com fer-ho
- Dredge de carn amb 2 cullerades de farina barrejades amb 1 culleradeta de sal i una mica de pebre. Escalfeu oli vegetal en un forn holandès; carn de res dragada marró amb ceba, remenant marró a tots costats. Afegiu l'all i el brou de 2 tasses.
- Blend restant 2 cullerades de farina amb 1/4 tassa d'aigua; barreja la barreja de carn. Porti a bullir; tapa i cuini a foc lent durant 1 1/4 hores.
- A la barreja de carn, afegiu tomàquets, llet o crema, sucre, sal assaonada i salsa de Worcestershire. Si és necessari per engrossir més, barreja més farina i aigua i barreja la barreja en el brou.
- Organitzeu la barreja de vedella en un plat, envoltat de fideus caramelitzats.
Fa unes 4 porcions.
Potser també t'agrada