Aquest pa pla és una pasta de llevat senzilla similar a la pizza, però sense un pesat encenall. Servir-lo amb sopa, amanida, pasta o com a menjar de dits amb còctels.
El que necessitaràs
- 1 1/4 tassa d'aigua (105 F a 115 F)
- 1 cullerada de mel
- 1 paquet
- llevat sec intens (1/4 oz)
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 2 culleradetes de sal
- 1 1/2 cullerades de romaní
- 1 tassa de farina de blat sencer
- 3 tasses de farina a tot ús (o segons sigui necessari)
- Allotting d'alls:
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada d'all (picada)
- 1 cullerada de llavors de fonoll
- Opcional: oli d'oliva extra verge, per a regar
Com fer-ho
1. En un bol gran, barregeu l'aigua i la mel fins que la mel s'hagi dissolt. Espolvoreu el llevat sobre el líquid i deixeu-ho reposar uns 5 minuts fins que estigui escumós.
2. Agiteu l'oli d'oliva, la sal i el romaní.
3. Batre tota la farina de blat i la farina de tot ús per formar una massa tova.
4. Gireu la massa a una superfície lleugerament enharinada i amasar durant 5 a 10 minuts, o fins que estigui suau i elàstica.
Col·loqueu la massa en un recipient gran oli, girant cap a l'abric. Tapa amb un embolcall de plàstic i deixeu-lo anar en un lloc càlid i sense esborrany durant aproximadament 1 hora, o fins que es dobla en volum.
5. Perforçar la massa i amasar-la lleugerament. Deixar descansar durant 5 minuts. Dividiu la massa en dues peces iguals. Gravi lleugerament dos fulls de forn. Col·loqueu una tros de massa a cada un dels llençols preparats. Utilitzant un laminador o les palmes de les mans, apliqueu cada peça per formar un disc oval de 12 x 10 polzades aproximadament. Feu quatre o cinc indentacions amb un polze a la massa.
6. Fer el tapat: En un bol petit, barregeu l'oli i l'all. Raspallar la barreja sobre els dos ovals. Espolvoreu cada oval amb 1/2 culleradeta de llavors de fonoll.
7. Deixeu-ho reposar fins que la massa es veu fluida, uns 20 minuts. Mentrestant, escalfeu el forn a 425 ° F.
8. Cuini els plats durant 15 o 18 minuts, o fins que estiguin ben marrons (gireu les làmines de cocció a mitges del temps de cocció, per la qual cosa la cocció serà igualada). Transfereixi els plats a una taula de tall. Tallar en falques per servir càlid. Regula amb una mica d'oli d'oliva, si ho desitja.
Notes i suggeriments de recepta
Per congelar la massa per davant: prepareu la massa i deixeu-ho pujar una vegada com s'indica. Perforçar la massa, posar-la en una bossa de plàstic hermètica i congelar-la durant un mes. Descongelar-se a la nevera. Seguiu amb la recepta de dividir la massa al pas 5.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 811 |
| Greix total | 54 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 37 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3.743 mg |
| Hidrats de carboni | 75 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 10 g |