Molta pasta de mel i una salsa senzilla aporta aquest pollastre i pasta junts per a un àpat familiar saborós i satisfactori. Les carxofes i els fongs aporten valor nutritiu i textura al plat.
No dubteu a adaptar els ingredients de la cassola amb el que teniu a mà i que s'adapti als vostres gustos. Una combinació de formatges mozzarella i cheddar (o una barreja de pizzes) és una bona alternativa per a tota la mozzarella. Tot i que no hi ha cap bon substitut del sabor terroso dels bolets, es pot substituir per una altra verdura; afegiu al voltant de 1 tassa d'api a rodanxes o ceba a la paella i salteu-la juntament amb el pollastre. Els espàrrecs tallats al vapor, el bròquil, els pèsols o les verdures mixtes són substituts adequats per a les carxofes. Per obtenir un color extra, cal tenir en compte unes quantes cullerades de pebrot picat o afegir al voltant de 1/4 a 1/2 tassa de pebrot vermell tallat a la paella juntament amb el pollastre.
La cassola fa un sopar fantàstic amb una amanida César o verdures de primavera. Torta un pa d'all per anar amb el menjar i gaudir!
El que necessitaràs
- 8 unces de pasta penne
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- 1 a 1 1/2 lliçons de pit de pollastre (deshuesat, tallat en cubs petits)
- De 6 a 8 unces de bolets (tallades a rodanxes)
- 1/2 culleradeta de condiment crioll (o a
- mel de sal sazonada )
- 2 cullerades de mantega
- 2 dents d'all (picats)
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 1 tassa
- mitja meitat (o llet sencera)
- 1 tassa
- brou de pollastre
- 2 tasses de formatge de mozzarella (esmicolat, dividit)
- 1 tassa de formatge parmesà (esmicolat, dividit, prop de 3/4 tassa ratllat)
- Sal a gust
- Pebre negre al gust
- 1 paquet de carxofes (quarts o meitats, cuites de gelat o 1 pot / 15 unces, escorregudes)
- Opcional: pebre vermell
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 350 F.
- Greixar un plat de forn de 2 a 2 1/2 quart.
- Cuini la pasta penne en aigua salada bullint seguint les instruccions del paquet. Escórrer en un colador i reservar-lo.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu el pollastre, els bolets i el condiment crioll. Cuini fins que el pollastre estigui ben cuit i els bolets es lleugerament daurades, remenant amb freqüència. Traieu la barreja de pollastre i bolet a un bol i deixeu-ho a banda.
- Fregar la mantega a la mateixa paella i afegir l'all picat. Cuinar, remenant, durant aproximadament 1 minut. Barregeu la farina amb la barreja de mantega fins que estigui suau i bombolla. Continueu cuinant la roina de farina i mantega durant 1 minut, remenant constantment. Afegiu la llet i el brou de pollastre i continueu cuinant fins a engrossir, remenant constantment.
- A la salsa, afegiu 1/2 tassa de formatge de mozzarella i aproximadament la meitat del formatge parmesà; Cuinar fins que el formatge s'hagi fos, remenant constantment. Revuelva la barreja de pollastre i bolet i les carxofes. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
- Combineu la salsa i la pasta; Trasllat al plat preparat. Espolvorear amb els formatges restants i escampar lleugerament amb pebre vermell, si ho fa servir.
- Coure durant uns 20 a 30 minuts, fins que estigui lleugerament daurat i bombolles.
Consells
Feu-lo endavant: prepareu la cassola tal com s'indica, però no el cuideu. Tapa la cassola amb paper d'alumini i refrigereu fins a 24 hores. En el dia de cocció, retireu la cassola de la nevera i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant uns 20 minuts. Preescalfeu el forn a 350 F i coure la cassola, tapada, durant uns 35 minuts. Treure la fulla i coure uns 10 minuts més o fins que la cassola estigui calenta i bombolla.