Aquesta sal casolana condimentada es pot utilitzar en qualsevol recepta demanant sal salada i pot reemplaçar algunes altres combinacions de condiments comuns. No dubteu a ajustar-vos amb més o menys dels ingredients per adaptar-vos al vostre gust. Omiteu el curri, l'anet, o la sal d'api si voleu. A més de ser menys costós, la versatilitat és una de les majors avantatges de fer la vostra pròpia combinació. Consulteu els consells i les variacions d'algunes idees addicionals i una opció de 6 ingredients.
Per obtenir una barreja més picant, afegiu una mica més de 1/2 culleradeta de pebre vermell. Doble l'all en pols per a més sabor d'all.
Utilitzeu aquesta barreja de sal sazonada bàsica per afegir el sabor a una sopa, estofat o paella de la mateixa manera. Espolvoreu una mica amb un rostit en lloc de sal, o utilitzeu-lo per afegir sabor amarg a les patates rostides o a les verdures arrel. Les barreges casolanes també fan grans regals.
El que necessitaràs
- 6 cullerades de sal
- 1/2 culleradeta de fulles de farigola seca
- 1/2 culleradeta de mongetes
- 1/2 culleradeta de sal d'all o all en pols
- 2 1/4 culleradetes de pebre vermell
- 1/4 culleradeta de pols de curri
- 1 culleradeta de mostassa seca
- 1/4 culleradeta de ceba en pols
- 1/8 culleradeta de males herbes
- 1/2 culleradeta de sal d'api
Com fer-ho
- Poseu tots els ingredients en un mini processador d'aliments, un molinet de cafè o un contenidor de blender petit i processeu a baixa velocitat fins que la barreja estigui bé i ben barrejada.
- Utilitzeu aquesta sal amenaçada com a sal de taula o utilitzeu-la en qualsevol recepta que requereixi una mescla de sal o altres condiments temperats, com ara un condiment salat de cajún .
- Emmagatzemi els condiments en un recipient ben cobert en un lloc fresc i sec. La calor pot accelerar la pèrdua del sabor i la humitat pot arruïnar espècies.
Consells d'experts
- Per a un sabor encara més fresc i més intens, compreu espècies seques senceres.
- Comproveu les dates de caducitat de les herbes i espècies abans d'afegir-les a la barreja salada.
- Emmagatzemi la seva barreja d'espècies amb un vidre o una llauna de metall ben cobertes per obtenir el millor sabor.
- Escala la recepta i regala la sal amena .
- Cullera d'herbes i espècies amb una cullera de mesura seca.
Variacions
- Afegiu 2 cullerades de pebre negre recentment mòlt, si ho desitja.
- Crema de 6 cullerades de sal, 1 cullerada de pebre negre recentment mòlt, 2 cullerades de pebre vermell dolç, 2 culleradetes d'all, 1 culleradeta de ceba i 1/2 culleradeta de pebre vermell.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 898 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |