L'elecció dels millors vins per al sopar de Pasqua

Tant si es tracta de pernil, xai o primera costilla que prenen protagonisme al sopar de Pasqua, hem arrodonit algunes de les millors apostes per a la màxima vinculació amb vi de Pasqua . Els àpats tradicionals de Pasqua, ja sigui a mitja jornada o posterior a la tarda, mostren sovint pernil glacejat o xai rostit amb verdures estacionals de primavera. Les primeres picades de costelles i aus també poden fer el camí cap a la taula el diumenge de Pasqua, com a aptes i salats per obtenir una tarifa més clàssica.

Les millors apostes per la tarifa de Pasqua

Els vins terrosos i basats en Syrah representen un company de parella natural per a les receptes a temps de joc, sovint plenes d'herbes per a xai rostit. El fruit d'avantguarda de Zinfandel de Califòrnia fa un fort assumpte per recollir els aspectes més dolços del tradicional pernil cuit i fruites. Pel que fa al filet i la costella primera, Cabernet Sauvignon, Bordeaux combina i controla els temes de Merlot que tindran el vostre marit en la bona direcció. Receptes de servei amb un costat més lleuger: aperitius, amanides i opcions carregades de verdures? A continuació, consulteu alguns dels vins espumosos ( i econòmics ) d'Alsace, Espanya o Itàlia per oferir un toc festiu i uns sabors versàtils i ultra frescos a tot tipus de plats inspirats en estacions. Ha de tenir un vi perfecte per a la foto per al final clàssic del sopar de Pasqua ... pastís de pastanaga? No hi ha cap problema, deixeu-vos anar amb el més fàcil i agradable costat del famós Moscato d' Itàlia . Necessiteu una mica de vi més de compra d'inspiració? No busqueu més, hem recopilat alguns dels nostres vins favorits d'estrena recent per començar a començar la vostra sopa de Pasqua.

• 01 de 12

  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) 13 dòlars

  Un clàssic de la Vall del Roine i, potser, un dels vins de nivell d'entrada més populars per a aquells que vulguin endinsar-se en l'ampli món de la vall del Roine. El 2011 Guigal Cotes du Rhone aporta les tradicionals mescles basades en GSM (Garnatxa, Syrah i Mourvedre) en forma de

  49% Syrah, 46% Garnatxa i 5% Mourvedre. El fum, la terra, una barreja de fruites vermelles i negres juntament amb els components d'espècies de pebre negre i el clau calent surten de l'ampolla. Els roures de la Vall del Roine són elaborats amb xai, especialment xai rostit amb romaní i farigola en la barreja. A bon preu i ben fet, aquest vermell de Roine ofereix continguts de qualitat una vegada i una altra.

• 02 de 12

  Grgich Hills Zinfandel 2011 (CA) $ 35

  Aquest clàssic Napa Valley, Zinfandel, té una vinya de més de 30 hectàrees de vinya a Calistoga, situada a la punta nord de Napa Valley. Creixent amb una exposició solar solament orientada al nord-est, el raïm es reuneix abundantment en un sol de matí brillant, però es buida a partir de l'extrema calor dels rajos de la tarda. D'aquí el modest 14.5% d'alcohol i no el 15 +% que comunament veiem des de Zin de Califòrnia. La fruita vermella domina el perfil del paladar, compensat per un remolí de mora i la característica espècie de pebre negre. Una ratlla de Petite Sirah (amb un 2%) augmenta la integritat estructural afegint tanins i amplificant els components de color morat. M'encanta que aquest vi estigui envellit en grans bótes de roure, per una modesta exposició al roure per afegir tant l'interès del paladar com la intriga integrada. Excepcional per aparellar-se amb el caràcter terrenal del xai, aquest 2011, Grgich Hills Zinfandel es fa més eficaç per mantenir-se al corrent dels aromes i els sabors freqüentment trobats en aquest popular plat de Pasqua. He esmentat les granges de Grgich Hills amb vinyes ecològiques certificades?

• 03 de 12

  Yarden Merlot 2012 (Israel) 27 dòlars

  Tot i que pot semblar un poc tòpic per presentar un vi d'Israel per a la Setmana Santa, tingueu la seguretat que aquest no és el vostre "típic" kosher, un vi negre enganxós. El 2012 Yarden Merlot està a punt per esclatar amb el millor de menys de $ 30 Merlots de les dues regions del Vell Món i del Nou Món. Comportant una barreja considerable de fruites madures amb un bell sabor d'herbes seques i fulles de tabac triturat i arrodonint el conjunt del paladar amb una escuma de xocolata negra, el Yarden Merlot 2012 mostra un acabat ple de cos i ple de gust. Igualment compatible amb el pernil o el xai, així com el filet mignon o les pinces de pollastre estofat, aquest vi àgil aporta la millor versatilitat i valor a la taula de Pasqua.

• 04 de 12

  Rte Napa Valley Sauvignon Blanc 2015 (CA) $ 28

  Des del celler Clif Family, aquest 100% Sauvignon Blanc de Napa's St. Helena regna la primavera! Ultra fresc i carregat de tot, des de sucoses fruites tropicals fins al disseny animat dels temes de llima de llimona, aquest particular Sauvignon Blanc és totalment capaç de casar-se bé amb tot tipus de plats de verdures, aus de corral a la planxa, opcions de carn de porc a la planxa i fantàstiques amb marisc ensembles o amanides de temporada (sobretot amb formatge de cabra).

• 05 de 12

  Hawk and Horse Cabernet Sauvignon 2011 (CA) $ 65

  Aquesta producció limitada de Cabernet Sauvignon del Comtat de Lake de Califòrnia a les Aigües Rojas AVA està ben situada a la serralada nord de Mayacamas i remunta una estricta certificació Demeter Biodynamic juntament amb ell. No és el típic Cabernet de Califòrnia, aquesta ampolla porta una elegància quasi vellesa, potser és el 80% d'un nou Roure francès, o les filosofies minimalistes que dirigeixen les operacions del celler, potser el toc de Petit Verdot inspirat a Bordeus; sigui quina sigui la suma d'aquest vi és el consumat que demana una cena de Pasqua que tingui la primera costella.

• 06 de 12

  Lynmar Winery Russian River Pinot Noir 2013 (CA) $ 42

  El Pinot Noir, un dels vins més amigables i versàtils de tot arreu, i la Vall del Riu de Califòrnia, alberga algunes de les millors ofertes de Pinot Noir de Sonoma. Lynmar es casa amb els millors fruiters a partir de sis vinyes del riu Rus a la taula del seu riu rus de 2013, destacant magnífics components de color granat, barrejant figures de cirera negra, maduixa i fruita de gerds, totes infoses amb notes especiades de vainilla, pebre , i el clau. Ideal per combinar amb temes de bolets i salses, salmó a la planxa o pollastre rostit, i destacar amb el llom de porc, aquest Pinot Noir en particular serà un dels vins més versàtils per oferir-los en una cena de Pasqua.

• 07 de 12

  Rombauer Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 (CA) $ 52

  Si voleu passar les coses a un clàssic amb un clàssic Napa Valley Cab durant la cena de Pasqua, és possible que vulgueu atrapar una ampolla de la Cabina Rombauer 2012. Una barreja de fruites d'algunes de les denominacions més prestigioses de Napa Valley (Atlas Peak, Calistoga, Howell Mountain, Mt. Veeder, Rutherford, Stags Leap i St. Helena), i lliurant 17 mesos en un 70% de nou Roure francès, el 2012 Rombauer Cab mostra un assortiment intel·ligent de fruites fosques. Blackberry, ciruelo, cirera i matisos de cirera reben les influències inigualables de la roure a les notes distintives de canyella i cedre. Ideal per servir al costat de filet, costella, o xai a la brasa, el cos més complet, l'acabat persistent i el paladar en curs ofereixen opcions de Setmana Santa.

• 08 de 12

  Chateau Des Annereaux Lalande de Pomerol 2010 (FR) $ 20

  Bordeus i xai, com dos pèsols en una beina, es fan els uns als altres. Aquest ambaixador assequible de Bordeus està construït al dors de tots els raïms orgànics i presenta una integració considerable entre la fruita, els components estructurals i la influència del roure. Un deliciós deliciós que es recolza tant en el caràcter vermell i negre de la fruita, amb una generosa dosi de tabac i un toc d'espresso, el Ch. Des Annereaux promet moltíssima explosió per la teva butxaca de Bordeus.

• 09 de 12

  Ancient Peaks Renegade 2012 (CA) $ 20

  Amb un compromís seriós cap a Syrah, aquest cèlebre celler basat en Paso Robles ha elaborat una barreja de vi negre creativa, construïda a la part posterior robusta de Syrah (71%), Malbec (24%) i una mica decent de Petit Verdot (5 %). Ideal per a un rack de xai, costelles de xai, xai estofat i molt més, el 2012 Renegade està preparat per acompanyar-lo amb un sabor madur i fruiter, com un grapat de sabors com mores, components minerals terrosos i una deliciosa beguda de moca treballen fora del vidre. També és ideal per aparellar-se amb costelles de costella i filet de pebre, ànec rostit i per a la mica poc ortodoxa Sopar de Pasqua de barbacoa.

• 10 de 12

  St. Urbans-Hof Estate Riesling Kabinett 2014 (Alemanya) $ 20

  Aquest Riesling tradicional, sense sec, prové de la famosa zona musulmana d'Alemanya, amb vinyes cultivades en un sistema de enreixat "en forma de cor" amb un sol lloc i en un sol lloc. Els fertilitzants orgànics prevalen i es fomenta el baix rendiment per mantenir l'expressió i la integritat innata de la fruita. L'estil no sec presenta un equilibri dramàtic entre el dolç factor del sucre residual i la intensa acidesa que es troba a moltes regions del clima del nord. Es fa una magnífica dansa que aporta al nivell de l'alcohol un 10,5% molt modest. Absolutament fet per a la partnering amb tot tipus de pernil, ja sigui de mel, al forn o envernissat, aquest Riesling destacarà el plat amb matisos frescos d'albercoc i un cremallera de poma verda.

• 11 de 12

  Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose (FR) $ 20

  Potser un dels vins rosats més versàtils de tot arreu, aquesta delícia alsaciana aporta un increïble factor fresc al got i al plat que gaudeix del privilegi de trobada. Fet amb el mateix mètode que el xampany tradicional, amb la segona fermentació que té lloc a l'ampolla, aquest rosat està elaborat a partir del 100% Pinot Noir. Espereu notes de baies vermelles brillants juntament amb un suc de cítrics de zesty i, amb 9 mesos de vida a les mares, no deixeu-vos sorprendre per la profunditat excepcional i les textures cremoses. Perfecte per emparejar-se amb tot tipus de plats d'inspiració de pernil i igualment capaç de manipular una varietat de llaminadures amb verdures, aperitius, salmó fumat, aus de corral i molt més.
  
  

• 12 de 12

  Ruffino Prosecco (Itàlia) 12 dòlars

  El Prosecco popular, elaborat a partir del raïm Glera i amb fermesa a la cantonada nord-est de la regió de Veneto, ofereix una gran quantitat de paladar paladí entre bombolles i sabors esperats de pomes i albercocs. La segona fermentació de Prosecco es produeix en dipòsits d'acer inoxidable, on les bombolles estan atrapades i després s'embal·len. Aquest procés és una mica més econòmic que el mètode tradicional de captura de bombolles a l'ampolla que inspira el millor de Champagne. Perfecte com a sopar de Pasqua o un aperitiu fàcil per a aperitius, amanides, mariscs o aus de corral, el Prosecco de Ruffino és el vidre fàcil de fer per als clients, ja sigui que prefereixen vi, cervesa o còctels.