El rostit de 7 ossos és un tallat de boví que s'utilitza per a rostir . Es talla de la zona de l'espatlla de l'animal i es coneix com un tall de "mandril". Se l'anomena 7 rostits no perquè conté 7 ossos, sinó per la forma de l'os prominent. Es trosseja a través de l'os de l'espatlla, i l'os s'assembla més aviat a una interpretació elegant del número 7. (Comproveu les dues imatges per aclarir-les).
Els rostits de Chuck són considerats com els millors talls més saborosos per a rostits.
Tenen un sabor ric i salat i una bona textura. El mètode preferit per cuinar un rostit d'ossos de 7 fortes i altres rostits d'arròs és llarg i lent , tant en el forn com en un crockpot.