Posar la calç al coco i engolir aquestes tòfones cap avall! En aquesta recepta de tòfones de coco de llima, una base de tòfona blanca es transmet de forma fresca amb suc de suc de llimona i es torna en coco dolç per a un dolç tropical refrescant. Igual que moltes receptes de tòfona , aquesta recepta requereix diversos períodes prolongats de refrigeració, així que assegureu-vos de planificar amb anticipació. Si ho feu, se li recompensarà amb una tòfona refrescant de xocolata blanca amb molt de gust atrevit.
El que necessitaràs
- 1/3 de tassa més 1 cullerada de crema
- ronc d'una calç
- 1 cullerada de suc de llima fresc espremut
- 1,25 tassa (9 unces) de xocolata blanca picada (o fitxes)
- pessigar la sal
- 1/2 pal (4 cullerades) de mantega, tallada en trossos petits
- 1 tassa de coco ratllat
Com fer-ho
- Combineu la crema i la ralladura de la llima en una cassola petita a foc mitjà i escalfeu-la fins que comenci a cuinar a foc lent i bombolla al voltant de les vores. Retireu immediatament de la calor i cobreixi la cassola amb una tapa, permetent que la crema s'introdueixi durant 20 minuts.
- Mentre la crema s'està remullant, combineu la xocolata blanca picada (o les xips de xocolata blanca), la sal i la mantega en cubs en un recipient gran amb microones. Escalfeu la xocolata i la mantega durant 45 segons, per començar a fondre la xocolata i la mantega. Deixar de banda.
- Un cop acabats els 20 minuts, torneu la crema al foc i torneu a escalfar, remenant de tant en tant fins que torni a fer-ho a foc lent. Retireu la crema de la calor a foc lent, i revuelva el suc de llima fresc.
- Col·loqueu un filtre de malla de filferro sobre el bol de xocolata i mantega, i aboqui la crema calenta a través del filtre sobre la xocolata. Premeu el raspall de llima en el filtre amb una cullera per extreure tot el suc restant.
- Barregeu la crema i xocolata suaument, remenant fins que la barreja estigui suau i tota la xocolata s'hagi fos. Tapa la superfície de la xocolata amb embolcall d'enganxi i refrigui el caramel fins que tingui la capacitat suficient per rodar, 4 hores o durant la nit.
- Mentre el caramel es refredi, prepara el coco tallant-ho finament a mà o en un processador d'aliments. És molt més fàcil fer tòfones de coco tallat finament i la textura és més agradable.
- Una vegada que la xocolata s'ha fixat prou, utilitzeu una culleradeta per treure una bola de la xocolata i col·loqueu-la entre les mans fins que estigui rodona. Roda la tòfona en el coco picat fins que estigui completament cobert. Repetiu amb la resta de xocolata i coco.
- Aquestes tòfones s'han d'emmagatzemar en un contenidor hermètic a la nevera. Emmagatzemats adequadament, han de durar una setmana. Per obtenir un sabor i una textura òptims, porteu-los a la temperatura ambient abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 148 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 36 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |