Els naleśniki polonesos (nah-lesh-NEE-kee) són creps amb creps que es poden fer primes, com en aquesta recepta o espessa com en aquesta recepta crepe polonesa .
Aquesta recepta bàsica es pot omplir amb farcits dolços o salats, però si t'agrada una crema dolça per a postres, afegiu 1 1/2 cullerades de sucre i redueixi la sal a una mica.
Una vegada emplenats i enrotllats, es poden coure o fregir, o submergir-se en ou batut i pa ratllat i fregir.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de farina (tot ús)
- 1/2 tassa de llet
- 1/4 tassa d'aigua (tèbia)
- 2 ous grans
- 2 cullerades de mantega (fosa)
- 1/2 culleradeta de sal
- Opcional: 1 cullerada de mantega per fregir
Com fer-ho
- En una batidora o processador d'aliments, combineu farina, llet, aigua, ous, mantega i sal fins que estiguin suaus. Transferiu-vos a un gerro, tapeu-lo amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho reposar durant 30 minuts perquè el líquid es pugui absorbir per la farina.
- Amb un cullerot de 2 cullerades, retireu la pasta en un paella de crepes o una paella petita que ha estat lleugerament recoberta amb mantega.
- Gireu immediatament la paella i remeneu la massa fins que cobreixi tot el fons de la paella. Cuini fins que estigui lleugerament marró o marró marcat a la part inferior. Gireu i cuidi el segon costat fins que quedi marró clar.
- Retireu-lo a paper encerat o paper pergamí i repetiu-lo amb la massa restant i més mantega si l'utilitzeu.
- Col·loqueu 2 cullerades de farciment salat o farcit dolç a cada naleśniki i doblegueu els costats en primer lloc i, a continuació, doblegueu-lo cap avall, allunyant-se de si mateix, pel que fa a un rotllo d'ou o un burret.
- Naleśniki farcit pot ser freda a la mantega o al forn en una cassola amb mantega fins que es posi el farcit.
- Alguns prefereixen submergir el seu naleśniki en ou batut i després en un pa ratllat fi i sec. Es fregeixen llavors amb mantega o una petita quantitat d'oli calent fins que estigui daurat per tots costats.
Nota: Les panqueques no emplenades es poden embolicar i congelar durant un mes.
Més pancakes europeus de l'est
Els hongaresos criden els creps palacsinta , els serbis i els croats els anomenen palačinke , els búlgars els anomenen palachinki , els txecs i els eslovacs els anomenen palačinky , els eslovenos els criden palačinke , els lituans els criden naliesnikai o blynai , els ucraïnesos els criden nalysnyky o mlyntsi , els russos els criden krepy o prima bliny , i en romanès, és clatita .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 103 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodi | 158 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |