Un farciment de bolets frescos és un dels embotits més populars per a polonès pierogi i naleśniki , aquest últim es coneix com blintzes o creps en anglès.
Com que són vegetarians, serien perfectes per a menjars sense carns i per a wigilia , també conegut com a sopar de Nadal.
Inclòs aquí hi ha una recepta per a la massa pierogi.
El que necessitaràs
- Farciment de bolets:
- 3 tasses de bolets (fresques, fines picades)
- 2 cebes grans (picades finament)
- 4 cullerades de mantega (o més)
- 4 cullerades de pa ratllat (fi sec, o més)
- Opcional: sal i pebre a gust
- Per a la massa Pierogi:
- 2 ous grans
- 5 cullerades de crema agra
- 3 cullerades d'oli (vegetal)
- 1 culleradeta de sal
- Caldo de 3/4 tassa (pollastre)
- 4 tasses de farina (tot propòsit)
Com fer-ho
Feu el farcit
- En una paella gran, bolqueu els bolets i les cebes a la mantega fins que estiguin tendres.
- Treure del foc i fresc.
- Afegiu pa ratllat, sal i pebre, barrejant bé. Utilitza immediatament.
Feu la massa Pierogi
- En un bol gran, combineu ous, 5 cullerades d'oli de crema agra, sal i brou de pollastre fins que estigui ben barrejat.
- Afegir la farina i amasar-la a mà o en un batedor de peu fins que la massa estigui suau. Embolcalla amb plàstic i deixa reposar almenys 10 minuts.
Ompliu i cuiteu
- Amb una cullera de galetes de 1 1/2 polzada, seguiu aquests passos per fer rodar, tallar, omplir i cuinar Pierogi .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 261 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 177 mg |
| Sodi | 638 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 10 g |