01 de 10
Seguiu aquests senzills passos per fer Pierogi
Crear Pierogi casolà no és tan difícil com penseu. I, si trenqueu la pasta fent, tallant, omplint i cuinant en tres dies, és realment un complement. Fer que pierogis sigui una bona manera de passar una tarda amb els nens i els néts. Pierogis es congela bé, cuinat o cru, perquè puguis gaudir d'unes setmanes alhora.
02 de 10
Enrotllar la massa Pierogi
En una superfície lleugerament enharinada, feu rodar de la seva elecció a un espessor de 1/8 polzades.
03 de 10
Roda la massa Pierogi amb un pin rodant o una màquina de pasta
Si la massa freda és difícil per a vostè, utilitzeu una màquina de pasta.
04 de 10
Tallar la massa Pierogi en cercles
Amb un tallador rodó de 3 polzades, talleu la massa. Recolliu restes, tapa amb retractil de plàstic i reserveu-los.
05 de 10
Omple els cercles de massa Pierogi
Utilitzant una cullera de galetes de 1 1/2 polzada, omplint la part d'elecció en tots els cercles de pasta abans de plegar-la.
06 de 10
Segellar la massa Pierogi
- Amb les mans netes i seques, doblegueu la massa per omplir per crear una forma de mitja lluna. Premeu les vores junts, segellant i puntejant amb els dits (o utilitzeu una bifurcació) quant a un pastís.
- Si la massa està seca, humiteja les vores amb rentat d'ou (1 ou batut amb 1 culleradeta d'aigua) abans de prémer els vores junts. Rodar, tallar i omplir restes reservades.
07 de 10
Com bull Pierogi
- Pierogi es pot bullir fresc o congelat. Porti una olla profunda d'aigua salada a fer bullir. Redueixi a foc lent i deixeu caure 12 pierogi a la vegada en aigua. Revuelva una vegada perquè no s'adhereixin al fons. Quan s'aixequin a la superfície, cuini 3 minuts o fins que la pasta es faci al vostre gust (segons el gruix de la massa).
- Treure amb una cullera ranurada a una safata que ha estat trossejada amb mantega. Pierogi s'adhereixen si es drenen en un colador, fins i tot si el colador ha estat revestit amb spray de cuina.
- Repetiu fins que tots els pierogi estiguin cuits. Serviu amb mantega fosa, sucre de confiteria (per a farciments dolços) i crema agra, si es desitja. O sauté en mantega fosa fins que estigui daurada (vegeu el següent pas).
08 de 10
Com fregir Pierogi
- Pierogi pot ser fregit després de bullir si ho desitja. Afegiu 1 mantega de pal a una paella gruixuda i gran, i fregueu Pierogi a banda i banda fins que estigui lleugerament daurat.
- Si fregint un pierogi saborós (no dolç), podeu afegir 1 tassa de ceba picada a la mantega i saltejar fins que estigui translúcida. Afegiu pierogi i fregiu-ho fins que estigui daurat a banda i banda i la ceba estigui tendra. Serviu calents amb ceba, crema agra i trossets de cansalada al costat, si ho desitja.
09 de 10
Com congelar a Pierogi
Pierogi es pot congelar en brut o cuit. En una planxa de forn per forjat per a pergamí, organitzar el pierogi cru o cuinat, refredat, assegurant-nos que els extrems no toquin. Col·loqueu-lo al congelador.
10 de 10
Gaudeix de Pierogi en qualsevol moment
Quan estiguin completament congelats, transfereixi aquests IQF (individualment ràpids congelats) pierogi a una bossa de plàstic amb cremallera per a emmagatzematge de congelador fins a 6 mesos. Retireu tants i tan pocs pierogi individuals per cuinar-los de manera necessària.