Un brou de pollastre lleugerament aromatitzat amb trossos d'alvocat, tomàquet i ceba, sopa d'alvocat de pollastre és la primavera o estiu perfecte. A Mèxic, sopes de pollastre com aquest es mengen durant tot l'any en porcions petites com a primer curs o en bols grans com a plat principal d'un menjar, amb suc de llima fresc espremut en el brou just abans de menjar. El pollastre rallado afegeix una textura suau a aquesta sopa molt lleugera que es pot fer fàcilment en una olla.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 ceba petita picada
- 3 dents d'all, pelats, picats
- 6 tasses de caldo de pollastre de bona qualitat (
- casolana o d'un jar / box)
- 1 cullerada d'orenga seca
- 3 pits de pollastre sense desosses i sense pell
- sal al gust
- 1/4 tassa de fulles de coriandre (envasades)
- 3 tomàquets mitjans
- 2 aigües mitjanes
- mitges de calç (opcional)
Com fer-ho
Escalfeu l'oli en una cassola gran i salteu les cebes i l'all durant 1 minut. Afegiu acuradament el brou, l'orenga i el pollastre. Porteu a bullir, deixeu-lo caure a foc lent durant 1 hora.
Retireu el pollastre de la olla i utilitzeu 2 forquilles per a retallar. Torneu el pollastre rallado al pot. Afegiu la sal.
Tallar el coriandre, el tomàquet i l'alvocat i afegir a la sopa. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts abans de servir.
Serviu la vostra deliciosa sopa d'alvocat de pollastre en bols. Ofereixi mitges de calç, si ho desitja, perquè cada menjador pugui esprémer sucs per degustar les seves porcions.
Variacions sobre la sopa d'alvocat de pollastre
No dubteu a incloure altres verdures picades a la sopa, afegint-les al final del temps de cocció. Intenta pèsols frescos o congelats, grans de blat de moro o pastanagues picades, api (fulles i tiges), patates, porros o qualsevol varietat de carbassa d'estiu o d'hivern.
Afegiu una cullerada d'arròs cuit o pasta a cada recipient de sopa. (Aquest és un bon ús per a aquests articles restants).
Bullir 2 o 3 ous. Peleu-les i tregui-les, després afegiu-hi un ouet a cada recipient al servir.
Adorna la sopa amb ceballí picat o ceba verda o espolvoreu una petita quantitat de pebre vermell picat o jalapeño sobre cada porció, si preferiu una sopa especiada.
Editat per Robin Grose
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 742 |
| Greix total | 43 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodi | 976 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 71 g |