També podeu utilitzar cuixes de pollastre sense desosses i sense pell per fer aquesta rica i deliciosa recepta de plat principal indi; acaba de cuinar una mica més. Es diu "mantega de pollastre" tot i que no hi ha molta mantega al plat perquè el pollastre és tendre i mantega. Aquesta recepta és un clàssic de la cuina índia.
El plat és molt suau. Si t'agrada la pols de curri, pots duplicar la quantitat que es demana a la llista d'ingredients. Afegiu una mica de gingebre cúrcuma o sec si voleu obtenir més color i sabor.
Serveixi aquesta recepta sobre l'arròs basmati cuit calent per prendre la salsa meravellosa. Una amanida verda cruixent o una amanida de fruita són bons acompanyaments.
El que necessitaràs
- 2 lliures de pans sense bon, sense pell, tallades en trossos de 1 "
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 culleradetes de curri en pols
- 1 ceba tallada en rodanxes fines
- 3 dents d'all, picats
- 1 cullerada d'arrel de gingebre picat finament
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega
- 1 cullerada de pols de curri
- 1/8 culleradeta de pebre blanc
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 tasses de puré de tomàquet
- 2 cullerades de mantega
- 1/2 tassa de crema pesada o llet evaporada
Com fer-ho
En un recipient mitjà, col·loqueu els trossos de pollastre i espolvoreu-lo amb suc de llimona , oli d'oliva i 2 cullerades de pols de curri. Llenceu el pollastre i deixeu-ho al marge.
En una paella intensa, cuini ceba, all i gingebre en 1 cullerada d'oli d'oliva i 1 cullerada de mantega a foc mitjà fins a la fragància, uns 4 minuts. Afegiu 1 cullerada de curri en pols, pebre, sal, puré de tomàquet i 2 cullerades de mantega i cuini a foc lent durant 5 minuts, remenant sovint.
Remeneu les peces de pollastre marinat a la salsa a la paella. Torneu a bullir, a continuació, reduïu la calor i cuini a foc lent durant uns 11-15 minuts fins que el pollastre estigui ben cuit a 165 ° F tal com s'ha provat amb un termòmetre de carn. Revuelva la crema o la llet pesades i serviu el mantó de pollastre a l'arròs calent (basmati, si podeu!).
I de temporada a gust . Cap recepta pot ser tot per a tothom. Si t'agraden els plats suaus, redueix el pols de curri. Si t'agrada picant, afegeixi més pols de curri i pensa a afegir pebrots de jalapeno o pebrots de habanero .