Chan Chan Yaki és un plat d'olla calenta, que és un menjar regional de l'illa septentrional de Japó, Hokkaido. El salmó i una varietat d'hortalisses es cuinen en un plat calent i es condimenten amb salsa de miso.
El que necessitaràs
- 4 filets de salmó
- 1 ceba (rodanxes fines)
- 1/2 pastanaga (tallada en rectangles d'ample 1/2 polzada)
- 4 petits pebrots verds (cored i tallats en rectangles d'ample de 1/2 polzada)
- 1/2 col (aproximadament 1/2 lb, tallat en trossos de 1 polzada)
- 1/2 brou de soja
- 1 grup
- bolets enoki (retallats i tallats per la meitat longitudinalment)
- 3 cullerada de miso
- 2 cullerades de mirin
- 1 cullerada de sake
- 1 cullerada de sucre
- sal al gust
- pebre negre al gust
- Opcional: mantega
Com fer-ho
- Barregeu el miso, mirin, sake i sucre en un bol i deixeu-ho a banda.
- Salmó de temporada amb sal i pebre.
- Escalfeu oli vegetal en una paella gran o plat calent a la brasa a foc mitjà.
- Col·loca el salmó a la paella.
- Poseu ceba, pebrot verd i pastanaga al voltant del salmó.
- Col·loqueu cols, brots de soja i bolets enoki sobre el salmó i altres verdures.
- Tapar i cuinar el vapor fins que les verdures estiguin gairebé suavitzades.
- Baixeu la calor a baix, i col·loqueu la barreja de miso sobre els ingredients.
- Tapar i cuinar el vapor fins que es cou al salmó.
- Poseu una mica de mantega a la part superior si us agradaria.
- Barregeu tots els ingredients amb la salsa a mesura que mengeu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodi | 1,001 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 29 g |