Boletes de boudin fregides amb salsa de remolatxa

La salsitxa de boudin de Cajun conté una barreja de carn de porc i arròs semblant a un vestit d' arròs brut . Perquè es puguin fer petites o grans, les boles de boudin fregides freguen aperitius fabulosos, o afegiu-los a un menú d'esmorzar, dinar o dinar. Les boles de boudin també són excel·lents com un aperitiu de dia de joc.

Serviu aquestes boles de boudin amb salsa de remolatxa d'estil Luisiana o amb mostassa de gra o mostaza criolla.

El que necessitaràs

• Per a la salsa Remoulade:
• 2/3 tassa de maionesa
• 1 cullerada de mostassa criolla
• 2 cullerades de quetxup
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 cullerada d'api finament picat, opcional
• 1 ceba verda, tallada i picada finament
• 1 cullerada de julivert fresc picat o 1 culleradeta de julivert sec
• Dash pebre vermell
• Dash ground black pepper
• Per Boudin Balls:
• 2 enllaços Embotits boudin d'estil cajun, al voltant de 12 unces
• 1/2 tassa de farina de tot ús
• 1/2 tassa de mongetes fines de pa sec
• 2 ous grans, ben picats
• Oli per a la fregir

Com fer-ho

Per a la salsa Remoulade

1. En un bol, combineu la maionesa, la mostassa criolla, la salsa de tomàquet, el suc de llimona, l'api, la ceba verda, el julivert, el pebre vermell i el pebre negre. Barrejar bé.
2. Tapa i refrigera mentre prepara les boles de boudin.

Boudin Balls

1. Escalfeu l'oli en una freidora a uns 360 F a 370 F.
2. Traieu el boudin de les carcasses i es desfà. Forma el boudin en boles d'1/2 polzada. La calor de les mans t'ajudarà a mantenir-les juntes. Si s'adhereixen, humiteja les mans lleugerament.

1. Ompliu un bol petit amb farina, un altre amb ous i un tercer amb molla de pa.
2. Escull cada bola amb farina, després abric amb l'ou batut i, a continuació, feu rodar suaument les molles de pa per embolicar-les a fons. Haureu d'esbandir les mans diverses vegades a mesura que prepareu les boles de boudin.
3. Fregiu les boles, dues a la vegada, a l'oli calent fins que quedi daurat.
4. Servir amb la remolatxa o amb mostassa d'estil crioll.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	345
Greix total	27 g
Greix saturat	5 g
Greix no saturat	8 g
Colesterol	89 mg
Sodi	616 mg
Hidrats de carboni	19 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	7 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).