Cookies tradicionals de creta i receptes de pastisseria

A l'illa grega de Creta, les galetes i pastissos tradicionals es fan i serveixen durant la temporada de Nadal i Cap d'any. També es gaudeixen en altres èpoques de l'any, però al desembre i gener s'uneixen per crear una fabulosa col·lecció de gustos i textures.

• 01 de 04

  Kalitsounia - Pastissos de formatge dolç

  Aquests pastissos de formatge dolç són un favorit nadalenc a l'illa de Creta, on estan cuites o fregides. A diferència de molts altres pastissos grecs, aquesta recepta demana una massa d'ou en comptes de phyllo.

• 02 de 04

  Koulourakia Christouyennon - Anells nadalencs de galetes de sèsam

  Les varietats d'aquestes delicioses galetes de sèsam es poden trobar a tota Grècia, a les fleques ia casa. Estan fets sense mantega i ous i es poden emmagatzemar fins a dos mesos. A la meva petita esquina de Creta, agrem el llevat i els formem en petites formes d'adorns una vegada a l'any: al Nadal.

• 03 de 04

  Melomakarona - Galetes d'espècies amb mel

  Melomakarona és una tradició nadalenca a Grècia (però gaudit en altres èpoques de l'any). A tota Grècia, les cuines estaran plenes de l'olor meravellós d'aquestes galetes d'espècies que adornaran les taules, es donaran com a regals d'hostessa i es mengi en quantitats enormes.

• 04 de 04

  Kourabiethes - Galetes de taronja i sucre amb ametlles

  Kourabiethes (també kourambiedes ) són galetes de celebració tradicionals, que es serveixen en nadal, aniversari, casaments i bateigs. Les galetes torrades d'ametlles amb un recobriment generós de sucre confitador es fonen a la boca.