Aquesta marina utilitza una deliciosa fruita de porc combinada amb xarop de blat de moro i vinagre per crear una saborosa marina de costella de porc. Si no voleu utilitzar xarop de blat de moro, utilitzeu un xarop d'auró de bona qualitat, xarop d'agave o fins i tot mel. No obstant això, tingueu en compte que, si feu servir algun d'aquests, es canviarà el sabor de la recepta original.
El que necessitaràs
- 1 tassa de vinagre de sidra
- 1 tassa d'aigua
- 1 cullerada de pasta de porc (utilitzeu el mateix que utilitzarà a les costelles)
- 2 cullerades de xarop de blat de moro
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, combineu tots els ingredients, inclosos els fregalls. Remeneu suaument fins que la majoria dels ingredients de fregar s'han incorporat a la mescla de líquid. Deixeu que la barreja reuneixi 10 minuts abans d'usar-la.
- Marinar les costelles durant la nit en una gran bossa que es pugui reixar o un gran plat per assecar. Assegureu-vos que les costelles estiguin recobertes de manera uniforme i giri ocasionalment per redistribuir l'adob. Costelles de parrillada o fum com s'indica.
- Si es fa amb anticipació, només s'ha d'emmagatzemar l'embotit en un recipient hermètic a la nevera fins a 7 dies després de la seva preparació. Abans d'usar-ho, feu que la barreja es mogui bé i s'utilitzi tal com s'ha indicat anteriorment.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 613 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sodi | 175 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 55 g |