La carn de porc a la brasa és una especialitat meridional. Cuinat de manera clàssica, triguen moltes hores en un fumador i molts coneixements tècnics. Aquesta recepta de crockpot que utilitza costelles de porc o costelles li permet tenir carn de porc a la brasa en un dia de cap de setmana o un dia de cap de setmana ocupat i satisfà l'anhel de la barbacoa.
En aquesta recepta, les costelles de porc, les costelles de camp, o les costelles de recanvi es cuinen lentament amb una salsa picant de barbacoa a la brasa a l'estil vineger de Carolina per accentuar el porc. Podeu substituir les costelles de porc a l'estil rural per a les costelles de porc o costelles de recanvi si ho desitja.
El que necessitaràs
- De 6 a 8 costelles de porc o prop de 3 lloses de costelles de recanvi, tallades en porcions més petites
- 1/4 tassa de ceba picada
- 1/2 tassa d'api picat
- 1 tassa de quetxup
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 2 cullerades de sucre morena
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de vinagre
- 1 cullerada de mostassa
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
Com fer-ho
- Col·loqueu les costelles del port al crockpot. Si utilitzeu espècies de dispersió, bull o rosteix-les durant uns 30 minuts per eliminar algunes de l'excés de greix. Escórrer i posar al crockpot.
- Barregeu la ceba, l'api, la ketchup, l'aigua, el suc de llimona, el sucre morè, la salsa de Worcestershire, el vinagre, la mostassa, la sal i el pebre fins que estiguin ben barrejats.
- Aboqui la salsa sobre les costelles de porc o costelles.
- Cuineu de 8 a 10 hores fins que la carn estigui tendra i es cuidi el sabor de la barbacoa.
Lateral
Els costats habituals amb carn de porc a la brasa són el vinagre o la maionesa, l'amanida de patata o les papes fregides. Imagineu-ho amb una mica d'amanida de col o de patata vermella amb cansalada. Si és estiu, el blat de moro a la graella a la graella fa un saborós company. L'amanida de macarrons i formatge o pasta freda funcionen bé amb les costelles de porc a la brasa, com el pa de blat de moro, el budín de blat de moro o l'amanida de tomàquet-cogombre a la vinagreta. La teva cervesa freda preferida es genial amb aquest menú. Serviu unes postres totalment americans com el pastís de xocolata, pastís de poma o pastís de formatge per arrodonir el menjar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 155 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 580 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |