Abans de les creps es feien amb farina de blat , es feien amb farina de blat de moro. Els nadius nord-americans van utilitzar l'excés de blat de moro per obtenir una gran quantitat de plats a principis d'Amèrica i les pancakes, també anomenades johnnycakes, eren un d'aquests plats. Aquesta recepta vegana de farina de blat de moro és fàcil de fer amb ingredients familiars. Aquesta panqueque sense llet s'elabora amb llet de soja en lloc de llet tradicional i oli d'oliva en lloc de mantega. Serviu-los com vulguin les panqueques regulars, amb un pluja de xarop d'auró i un sucre i canyella, si ho desitgeu. Més suggeriments sobre ingredients apareixen a continuació a la secció de preparació.
Substitucions d'ingredients i consells de cuina
Encara que es truca una farina de farina de blat de moro, aquesta recepta exigeix l'ús de farina de blat. Això és essencial per assegurar-nos que la panqueta tingui la consistència i la bufona de les panqueques que ens acostumem. Si intenteu fer la recepta sense farina, només usant farina de blat de moro, el resultat serà una textura molt més rugosa més semblant al pa de blat de moro, que les creps.
Les creps de pasta de blat de moro no són diferents a les panqueques. Si t'agrada la fruita, el xarop i les nous, teniu-hi. Els xarops aromes semblen anar bé amb les panqueques de blat de moro, de manera que pot funcionar combinar xarop d'auró amb la seva fruita favorita de xarop a foc mitjà. Els nabius, les móres i els gerds són perfectes per a aquest propòsit. Si prefereixes cuinar el teu sabor directament en aquestes creps de farina de blat de moro vegetariana, afegiu dues culleradetes de ralladura de llimona i dues cullerades de suc de llimona a aquesta recepta per obtenir un sabor cítric extra. Donat el sabor més salat de la farina de blat de moro, la dolçor extra de la mel també pot funcionar a la part superior.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de llet de soia de vainilla
- 1/2 culleradeta de suc de llimona
- 1 culleradeta d'oli d'oliva
- 1 1/3 de tassa de farina de propòsit
- 1/2 tassa tosca
- farina de blat de moro
- 1/2 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
Com fer-ho
- 1. En un petit recipient de mescla, coure la llet de soja, el suc de llimona i l'oli d'oliva, deixant de costat. En un altre recipient de mescles, trosseja els ingredients restants. Afegiu els ingredients mullats al sec, barrejant fins que acabeu de combinar. (Consell: no sobre-barrejar).
- 2. Escalfeu una paella amb oli lleuger o una paella antiadherent a foc mitjà. Afegiu la massa a la cassola 1/4 tassa a la vegada, cuinant fins que les arestes i la superfície estiguin bombolles i la part inferior estigui daurada. Utilitzeu una espàtula, bolqueu la panqueta i cuini uns 1 minut més fins que els dos costats estiguin daurats. Repetiu la massa restant i serviu calenta amb xarop, sucre o fruita.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 150 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 447 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |