Què és millor que un deliciós tall de pastís de cirera? Un petit pastís de cirera en un bastidor portàtil!
Aquestes petites pastissos són un regal adorable i creatiu per al vostre amor aquest Dia de Sant Valentí. Són molt fàcils d'agrupar i podeu embolicar-los individualment com a presents, o mostrar-los dret, per a una festa de Sant Valentí. Aquests també són ideals per a un brunch de núvies.
Podeu substituir l'emplenat de pastís amb maduixa o un altre farcit de pastís de baies. O, si realment t'agrada fer coses des de zero, és clar que també pots fer el teu propi pastís! Si es pressiona durant molt de temps, no dubteu a comprar l'escorça de pastís comprada a la botiga. Es talla fàcilment i sempre és molt fiable.
El que necessitaràs
- Escorça de pastís:
- 2 tasses de farina a tot ús
- 8 cullerades d'escurçament
- 8 cullerades de mantega (fred)
- 1 culleradeta de sal
- 1 cullerada de vinagre
- 4-8 cullerades d'aigua gelada
- Emplenament de pastís i altres ingredients:
- 1 (16 oz) pot farciment de pastís de cirera
- 1 clara d'ou barrejada amb 1 culleradeta d'aigua
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 15 pals de piruletes
Com fer-ho
- Pulse junts la farina, l'escurçament, la mantega i la sal en un processador d'aliments fins que es formin petites molles. També podeu fer-ho a mà amb un pastisser de pastisseria.
- Barregeu vinagre amb aigua gelada. A continuació, aboqui lentament la barreja d'aigua en el processador d'aliments mentre es pressiona per combinar amb la massa. Atureu-vos quan la massa formi grans molles suaus.
- Traieu la massa del processador d'aliments i divideix-la a la meitat.
- Forma suaument la massa en una pilota. Col·loqueu sobre un tros d'embolcall i tapa de plàstic. A continuació, apliqueu-los acuradament amb la mà per fer un petit disc.
- Repeteixi amb l'altra meitat de la massa. És realment important no treballar massa la massa, ja que es tornarà difícil amb molta facilitat.
- Escalfament a la nevera durant almenys una hora. Quan hagi acabat de refredar, preescalfeu el forn fins a 375 F.
- Retireu un disc de massa des de la nevera i col·loqueu-lo en una superfície enharinada. Roda en una fulla d'1/8 polzades de gruix.
- Retalla 15 cercles amb un ganivet o un got.
- Col·loqueu els cercles sobre una làmina de forn folrat perllongat (necessitarà dos fulls), alternant col·locant els cercles a la part superior i la part inferior de la paella, deixant espai per a cada pal de paletes. Polseu suaument un pal de llúpol al centre de cada cercle.
- Col·loqueu una o dues cireres i una mica de xarop al centre de cada cercle, que cobreixi el pal de lollipop.
- Toca cada cirera suaument perquè es trobi una mica més plana. Pinteu la clara d'ou al voltant de la vora exterior de cada cercle.
- Desenganxa l'altra bola de massa i talla 15 cercles.
- Retalla cors des del centre de cada cercle amb un petit tallador de galetes de cor. Si no teniu cap, també podeu tallar escletxes.
- Col·loqueu el cercle del cor sobre cada cercle de pastís a la taula de forn. Pengeu les vores al final d'una forquilla. Repetiu fins que es completin totes les escorces.
- Pinteu la part superior de cada motlle amb la barreja blanca d'ou.
- Espolvoreu una mica el sucre granulat sobre cada pastís.
- Posar al forn i coure durant 15 minuts fins que estigui lleugerament daurat.
- Deixeu-ho refredar lleugerament i serviu-ho!