En grec: μουσταλευριά, pronunciat moo-stah-lev-ree-AH
La mosta és el suc de raïm premsat abans de la fermentació i s'utilitza sovint com a edulcorant en receptes de pa tradicionals, així com en la preparació de postres i dolços. Aquest pastís de most de raïm és un favorit, especialment popular a la temporada de raïm quan el most és fresc. Pots fer el teu propi most de raïm o comprar-lo.
El que necessitaràs
- 5 tasses de most
- 1/2 tassa + 1 cullerada de sèmola
- 3 cullerades de
- farina de blat de moro (maicena)
- 3/4 tassa de nous (aixafat)
- 1 espolvoreta de canyella (terra)
- Sucre (opcional)
Com fer-ho
Dia 1:
- Porta un most de raïm a bullir en una olla i escuma d'escuma a mesura que s'aixeca al cim.
- Deixar bullir durant un altre minut, després treure's del foc, tapar-ho i deixar-lo seduir durant la nit.
Dia 2:
- Transferir amb cura el most de raïm a una olla neta sense transferir el sediment que s'hagi instal·lat al fons.
- Porteu a bullir i tasteu la dolçor. Afegiu una mica de sucre si és necessari.
- Afegiu la sèmola una mica a la vegada, remenant amb una cullera de fusta per barrejar-les bé.
- Quan el raïm comença a espessir, dissoleu la farina de blat de moro en una mica d'aigua freda i afegiu a la barreja. Revuelva constantment fins que es trosseja amb una textura cremosa.
- Traslladar-se a bols individuals o a un motlle o pa, i permetre-ho configurar.
- Espolvorear amb nous i canyella aixafada abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 142 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |