Aquesta és una recepta ràpida i senzilla per a una amanida de cuscús vegetarià i vegana o pilaf amb faves negres i moltes verdures. Simplement treu el cuscús amb els altres ingredients i serveix! Utilitzeu verdures fresques al vapor, verdures en conserva o verdures congelades cuites, tot el que tinguis a mà.
Tingueu en compte que aquesta amanida de fesol negra o la recepta de pilaf no té un munt d'herbes i espècies addicionals afegides, de manera que si voleu afegir una mica de pols de xili, una barreja de condiment com la Sra. Dash o fins i tot només un all sal o condimentar sal, definitivament voldreu utilitzar un oli d'oliva de qualitat, i sal de mar o sal de kosher en lloc de sal de taula regular. De la mateixa manera, també voldreu utilitzar un brou de verdures o vegetals de bona qualitat. Gairebé sempre faig el meu, en comptes de comprar un brou precuinat. No estic segur de com fer-ho? Aquí teniu una recepta vegetal vegetariana senzilla i bàsica per provar.
Aquesta amanida de cuscús de fesol negre saludable o la recepta de pilaf són vegetarians i veganos, però el cuscús no és lliure de gluten, de manera que aquesta recepta no és lliure de gluten. Utilitzeu quinoa o un altre gra sense gluten com el mill , el kaniwa o el teff si busqueu una amanida de fesol negra sense gluten o una recepta de pilaf.
Recepta per cortesia de Fantastic Foods.
El que necessitaràs
- 1/2 tasses de cuscús
- 1 12 onzas es pot fer negre, escorregut
- 2 tasses de ceba vegetal
- 1 tassa de verdures mixtes picades, de qualsevol tipus
- 1 ceba tallada en cubs
- 2 tiges d'api picat
- 1 pebrot vermell picat
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- sal i pebre a gust (la sal marina o la sal kosher són els millors)
Com fer-ho
En primer lloc, prepara les verdures. Escalfeu les verdures fresques fins que estiguin tendres, o si utilitzeu verdures congelades, escalfeu-les al microones d'acord amb les instruccions del paquet.
A continuació, prepareu el vostre cuscús. Porteu el brou vegetal a ebullició en una paella de mida mitjana a l'estufa. Un cop bullit, afegiu el cuscús, agréguelo ràpidament, tapeu la paella i apagueu la calor. També podeu treure la paella de la calor.
Deixeu que el cuscús se senti durant uns 5 a 8 minuts, a continuació, retireu la tapa i escampin el cuscús lleugerament amb una forquilla.
Combineu tots els ingredients, removent per barrejar bé. Servir calent.
Vegeu també: Com preparar Couscous
Com les sopes sense carn? Aquí hi ha més idees de sopa vegetariana i vegana per provar: