Una recepta rica i cremosa de pastís vegetarià amb molts vegetals saludables en comptes de carn. També podeu provar aquest pastís de pastor vegetarià amb TVP per obtenir un plat més com a carn, o bé proveu aquest pastís de pastor vegetarià amb llenties .
Aquesta recepta és vegetariana, però per mantenir-la vegana, haurà d'ometre el formatge parmesà opcional i utilitzar un iogurt vegetariano sense llet. I per descomptat, assegureu-vos d'utilitzar una substància de margarina vegana o de mantega vegana.
Busques receptes vegetarianes més senzilles, saludables i nutritives? Podeu explorar totes les receptes vegetarians o totes les receptes veganes .
El que necessitaràs
- 1 pastanaga, picada
- 1/2 tassa de bròquil, petit picat
- 1/2 tassa de coliflor, picada
- 1/2 tassa de mongetes verdes
- 1/2 tassa de pèsols verds
- 1/2 tassa de xampinyons, tallats a rodanxes
- 4 patates tallades
- 1/4 tassa de soja o iogurt regular
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat (opcional)
- 2 cullerades de margarina
- 1/4 tassa de farina
- 1 tassa
- brou vegetal
- 2/3 tassa de llet o llet de soja
- 2 cullerades de sàlvia fresca picada
- Sal (a gust)
- Pebre (a gust)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F.
- En primer lloc, prepara les verdures. Combineu la pastanaga, el bròquil, la coliflor, els fesols verds, els pèsols verds i els bolets en rodanxes i el vapor fins que estiguin tendres. Deixar de banda. Podeu ometre una o dues de les verdures si no us agraden o no teniu cap a mà i només afegiu una mica més del que tingueu i que vulgueu.
- A continuació, prepareu les patates. El pelat és sempre opcional. Potser no molestis si només estigues cuinant per a mi, però la majoria de la gent els prefereix pelar. Si no estàs pelat, doneu a les patates un bon matoll, almenys.
- Bullir les patates a l'aigua fins que estiguin suaus. Escórrer-los bé i després empacar les patates juntament amb les restants 2 cullerades de margarina, el iogurt i el formatge parmesà opcional.
- A continuació, prepareu la salsa. En una cassola gran, bata 2 cullerades de margarina, farina, brou de verdures , llet de soja i sàlvia a foc lent i remenant per combinar bé. Cuini fins que la salsa comenci a espessir i afegiu una mica de sal i pebre al gust.
- Afegiu les verdures al vapor, remeneu-les per combinar bé amb la salsa i, a continuació, retireu-les del foc i reserveu-les.
- Finalment, muntem el pastís del pastor. Separeu les verdures a la salsa en un plat gran per a coure, i estén la barreja de la patata a la part superior.
- Espolvorear formatge parmesà addicional a la part superior si ho desitja. Surt lleugerament amb un toc de sal i pebre extra, si ho desitgeu.
- Col·loqueu al forn i cuido entre 30 i 40 minuts o fins que quedi lleugerament daurat.
Vegeu també: Idees de receptes vegetals més saludables
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 371 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 652 mg |
| Hidrats de carboni | 65 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 13 g |