Igual que el pollastre d'anacard? Necessiteu una recepta rica en estat d'inspiració asiàtica amb una mica de cruixit? Prova aquesta beguda vegetariana i vegana amb brots de bambú, api i anacards juntament amb el tofu i moltes verdures.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli de cacauet o oli vegetal
- 2-3 dents d'all, picats
- 1 culleradeta de gingebre fresc picat
- 8 unces de tofu ferma o extra-ferma, ben pressionada
- 3/4 tassa de xampinyons, tallats a rodanxes
- 1 4 onces poden fer brots de bambú, escorreguts i preferiblement tallats en rodanxes fines
- 2 tiges d'api rodanxes
- 1 pebrot vermell o verd picat
- 1/3 tassa de brou o aigua de verdures
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada d'ametlla de blat barrejada amb 3 cullerades d'aigua
- 1/2 tassa d'anacards
- 3 cebes verdes, picades (opcional)
Com fer-ho
- En una paella o wok gran, escalfeu l'oli i afegiu l'all i el gingebre durant un minut o dos i, a continuació, afegiu el tofu, remenant-lo amb cura per barrejar el gingebre i l'all. Calor durant 3-4 minuts, fins que el tofu, sigui lleugerament daurat.
- Afegiu el pebre vermell i l'api i escalfeu, remenant durant un minut i després afegiu-hi els bolets i els brots de bambú.
- Afegiu el brou o l'aigua de verdures i la salsa de soja i deixeu-ho bullir durant un minut o dos fins que les verdures estiguin tendres però encara no acabades.
- Agregueu-ho a la barreja de blat de moro d'aigua, escalfeu-lo fins que estiguin espessits, i es fan les verdures de cocció, després es remouen els anacards i les cebes verdes, només per combinar bé.
- Serveixi aquesta verdura instantollant-ho immediatament amb arròs al vapor, fideus cuits o el vostre gra sencer preferit.
Si mai heu utilitzat brots de bambú en una barreja vegetal, us sorprendrà. Si els trobeu una mica llenyós i massa difícil de mastegar, feu-los tallar longitudinalment; Són massa grassos que surten directament de la llauna. No tinguis por de provar-los, però. Si bé són un ingredient xinès tradicional, tenen un sabor molt més lleu en comparació amb altres ingredients xinesos que els occidentals poden o no agraden, com la salsa de hoisin i els bolets de les orelles de fusta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 295 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 686 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 13 g |