Igual que la carbassa d'esquaix i els plats de carbassa farcits? Feu una carbassa vegetal sana i vegetal farcit d'alta fibra amb un farcit d' ordi i verdures integrals. Per obtenir una versió vegana, utilitzeu oli d'oliva o una margarina vegana en lloc de mantega.
Aquesta recepta ha estat compartida com a cortesia del National Barley Foods Council.
El que necessitaràs
- 1 tassa de cebada perla
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1/2 tassa d'api picat
- 1 tassa de pastanaga rallada
- 1/4 tassa de mantega, oli d'oliva o margarina vegana, dividit
- 3 tasses de brou de verdures
- 1/2 culleradeta de farigola
- 2 carbassó mitjana, a la meitat i amb llavors eliminades
- sal, a gust
Com fer-ho
- En una cassola gran a foc mitjà, l'ordi saltejada, la ceba, l'api i la pastanaga en 2 cullerades de mantega fins que l'ordi estigui lleugerament daurada. Afegiu brou i farigola de verdures. Porteu a bullir. Reduir la calor, tapar i cuinar a foc lent durant 45 minuts o fins que l'ordi estigui tendra i s'absorbeixi el líquid.
- Mentrestant, col·loqueu les meitats d'esquaix en un plat de coure engreixat, tallat cap avall. Coure a 400 graus durant 30 minuts o fins que la carbassa estigui tendra. Treure la carbassa des del forn i girar, tallat cap amunt. Espolvoreu lleugerament amb sal.
- Cullera racions iguals de la barreja d'ordi cuita en centres de carbassa. Reguera amb 2 cullerades de mantega fosa, oli d'oliva o margarina vegana.
- Retorneu les meitats d'esquaix al forn. Coure a 350 graus durant 20 minuts més. Fa 4 plat lateral generós o entrants.
Per ració: calories 408, proteïnes 12g, greixos 13g, carbohidrats 67g, colesterol 32mg, fibra 9g, sodi 731mg.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 437 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.478 mg |
| Hidrats de carboni | 67 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 13 g |