Aquesta recepta de budín es realitza amb budines casolanes de vainilla que es troben sobre capes de molles de cracker de graham i plàtans a rodanxes i després estan cobertes d'un merenga esponjosa. Es tracta d'unes postres d'aliments confortables que poden tornar a trucar a la seva infància, convertint-lo en un postre popular per a dur a casa a prendre trossos o servir a reunions.
La bellesa d'aquesta recepta és que presenta ingredients senzills que ja podria tenir al rebost. Si bé podeu utilitzar una barreja de confitura de vainilla en comptes de fer el vostre propi, casolà us ofereix un control total sobre els ingredients.
El que necessitaràs
- 2 ous grans
- 2/3 tassa de sucre
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- 2 tasses de llet
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 15 crackers de graham (aixafats en molles)
- 2 o 3 plàtans (llescat)
- 1/4 de tassa
- sucre en pols
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Lleueu la mantega a un plat de forn de 8 a 8 polzades.
- Separeu els ous i fixeu els blancs a l'altre costat de la merenga. Batre les rovells d'ou en una cassola o en la part superior d'una caldera doble.
- Afegiu sucre i blat de moro i barregeu bé. Afegiu la llet i es barregi.
- Cuini la barreja de pudding a foc lent fins que estigui espessa i cremosa, remenant constantment. Traieu-lo de la calor, afegiu-hi l'extracte de vainilla i remueu-lo per combinar-lo.
- En el plat per a la cocció, col·loqueu les capes alternes de les molles de formatge de graham i els plàtans a rodanxes. A dalt amb la crema de vainilla.
- Per fer la merenga , bata els clares fins que es formin pics suaus. Afegiu el sucre en pols i continueu guanyant fins que es formin pics rígids.
- Separeu la merenga al forn i coure durant uns 10 minuts, o fins que la merenga estigui ben daurada.
Consells i variacions
- Per a aquesta recepta, haureu de buscar plàtans madurs que pugen al màxim, però no aquells que tenen una gran quantitat de negre a la pell i s'han acabat madurant. El millor és que les rodanxes de banana siguin suaus, dolces i ja no siguin verdes. Els plàtans començaran a donar color marró al pudín, per la qual cosa és una bona idea gaudir d'aquestes postres en un o dos dies de fer-ho.
- Per a una presentació més elegant, podeu fer aquest pudding en plats de crema o ramekins separats per a racions individuals, que és bo per a un sopar.
- Sovint veieu receptes semblants fetes amb un cop de llet comercial més que merenga, que us estalviaria un pas. O bé, podeu substituir la crema batuda casolana en lloc del merenga.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 526 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodi | 305 mg |
| Hidrats de carboni | 93 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 13 g |