Fattoush és una amanida popular a la cuina de l'Orient Mitjà i especialment al Líban. En certa manera, és la versió oriental d'Orient Mitjà de la panzanella italiana, que és una amanida de pa feta amb croutons torrats. Els cubs de pa torrat també destaquen a l' amanida de Caesar , on el pa sol assaborir-se amb formatge parmesà ratllat. Tanmateix, a panzanella, igual que amb el greix, el pa es doblega a l'amanida i pretén absorbir l'adob. Puc dir ... jo!
La panzanella es fa sovint amb trossos de massa fermentosa i el fattoush sol utilitzar pa de pita. Però no hi ha cap regla difícil i ràpida sobre això. Podeu esgotar qualsevol pa torrat que us agradi i incloure'l a la moda perquè és més un mètode que una regla. L'element important és que el pa es barregi per absorbir el vestit en comptes de ser una guarnició a la part superior. Tot i que torrar el pa és més típic, també és possible fregir-lo, igual que la cuina mexicana usa truites fregides o tires en amanides.
També podeu afegir quins vegetals tinguin en la temporada que tingueu, com ara els espàrrecs. Però la base típica de totes les amanides de l'Orient Mitjà és l'enciam, el cogombre i els tomàquets amb aspectes freqüents per raves i cebes.
Els abillaments típiques de l'Orient Mitjà també es basen en alguns ingredients veritables i provats. És a dir, una vinagreta bàsica elaborada amb oli d'oliva, all i suc de llimona en lloc de vinagre. Sumac , amb el seu sabor de llimona, també és un ingredient comú de vestir. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 5 tasses de pa torrat torrades, trencades en trossos de 1 polzada
- 2 tomates tallats en cubs
- 1 cogombre, en cubs
- 1/4 tassa de julivert picat
- 1/4 tassa de cebes verdes, picades
- 1/4 tassa de pebrot verd picat
- 1 mig cap d'enciam romà, esquinçat en trossos petits
- 3 dents d'all, aixafats
- 1/2 tassa de suc de llimona
- 3/4 tassa d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de menta fresca picada
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
Torta el pa de pita en un forn preescalfat de 400 graus durant uns 5 minuts. A continuació, esquinça les peces d'1 ".
Per a l'amanida
En un bol gran, combineu l'enciam, la topa torrada, el cogombre, els tomàquets, els pebrots verds, les cebes i el julivert. Llançar suaument.
Per al Dressing
En un bol petit, combineu l'all, l'oli d'oliva, el suc de llimona , la menta, la sal i el pebre. Barrejar-se bé.
Aboqui el rebost de l'amanida i serviu-lo.
Variacions
Podeu afegir moltes espècies segons els vostres gustos. Algunes bones opcions serien sumac, que dóna un sabor de llimona o comí que té el gust essencial de la cuina de l'Orient Mitjà. Una altra opció és afegir cigrons per a una amanida més corazonada.
Serviu 4 amanides grans o 6 amanides laterals.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 668 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 21 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 729 mg |
| Hidrats de carboni | 81 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 16 g |